喝高香茶的价值在于闻香气。可以从干茶香、杯盖香、茶汤香、汤香、杯底香中闻到茶香。有些茶直接闻茶汤是没有香气的，但喝完后就能感受到茶的香气，而且这种香气更持久。以我个人的理解，部分岩韵是指这部分的香，从嘴里闻到的茶香。
闻茶香的方法：
1、干茶的香气比较普通，尝尝就知道了。
2、杯盖的香味：汤出来后，先呼气，然后将杯盖放在鼻前，平稳地吸气，平稳地吸气至少3秒，就可以从杯中闻到不同程度的香气。这3秒。当然，如果茶叶品质一般，就只有一种香气，没有层次。
然后取下盖子并盖上。如果还不满意，继续呼气，重复刚才的动作。注意！平稳吸气3秒以上，一般3-5秒。
3、茶汤香浓。端起茶杯，闻茶汤的香气。一样的节奏。
4、汤香：香是口腔中的嗅觉，即茶汤入口后，口腔内茶汤的水蒸气香气进入鼻闻，也叫落香。水。有些茶直接闻茶汤是没有香气的，但喝完后就能感受到茶的香气，而且这种香气更持久。以我个人的理解，部分岩韵是指这部分的香，从嘴里闻到的茶香。
5.杯底清香。喝完茶汤后，如果此时你的茶杯比较凉（也就是说，如果你直接喝热茶汤的话，此时茶杯还是会有点热，所以需要冷却一会儿。）将茶杯放在鼻前，深呼吸，感受杯底清凉的香气。
茶香的几种类型：
绿茶；
1.香味：清新淡雅的香味，清新纯正。
2、香味：因毛多而具有独特的香气。
3、嫩香：嫩嫩原料与老原料制成的茶有明显区别。
4、栗子香气：绿茶炒制过程中产生的炒栗子的香气。
5、兰花香：高档绿茶有兰花香，如龙井。
红茶；
1、花香型：类似清新花香型，如迎红9号。
2、蜜香：浓郁醇厚的类似蜂蜜的甜香。
3、果香：适度发酵产生的类似成熟水果的甜香。
4、松烟香：用松木熏制产生的松香，如正山小种。
乌龙茶；
1、香气：香气清新、昂扬，如带有清香的铁观音。
2、花果香：浓郁的似花果香，如凤凰单丛。
3、火香：经火烘烤而成的香，如大红袍。
4、乳香：有的品种具有独特的乳香，如金轩。
5、蜜香：高度发酵会带来蜂蜜甜香，如东方美人。
白茶；
1、嫩香：鲜嫩，香气清新，如白银针。
2、香味：茶条香气浓郁，有特殊的香味。
3、枣香：老白茶有枣香。
4、晒香：晒干后的白茶香气。
红茶；
1、醇香：红茶独特的堆叠工艺形成的醇香。
2、蘑菇花香：一些金花黑茶具有茶所特有的香气。
3、木香：红茶因原料稍老，有木香。