条形红茶包括小种红茶和功夫红茶，红茶又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。条形红茶与红碎茶的主要区别在于加工工艺。红碎茶是将茶叶切碎后发酵，而小种红茶和工夫红茶是直接发酵，没有经过切碎的过程，所以茶叶完好无损。的。
红茶冲泡技巧控制：
冲泡红茶时，必须掌握茶叶的延展性。叶以澜形容，需要让茶叶在茶壶里自由旋转、舞动。如果挤压茶叶，单宁会产生苦味。选择圆形茶壶并避免使用过滤器。只有这样，才能将茶香在壶中发挥得淋漓尽致。
1. 将水烧开并冷却。
滇红、绿茶、新普洱生茶不宜高温冲泡。
2.使用白瓷茶具，
不同的茶需要不同的器皿，而滇红最适合白瓷。不适合紫砂，因为紫砂的保温效果太好，所以不适合像滇红这样需要快速散热的茶。
3.剂量，
150ml、4g就够了。
滇红是一种温和的茶，不需要使用太多。其实，还是喝淡茶比较好。浓茶虽令人愉悦，但对健康不利，所以要少喝浓茶。
4.出汤速度，秒出，
从往茶里倒水到倒出茶，几乎是瞬间的事情，最好在3秒之内。一手拿着茶壶，另一只手拿着茶勺过滤茶叶。动作要轻而缓，不快不慢。如果茶壶口大，可以慢慢倒，如果茶壶小，可以快倒。
5、汤的颜色要金黄透亮。
滇红汤色呈金黄色，可略带琥珀色。如果变红，说明水温过高，会把滇红茶烫坏。
6. 滇红可冲泡8~10泡，
冲泡碎红茶时，应使用茶壶冲泡。首先，用一块干净的纱布包裹适量的碎红茶，用苍蝇绑住，放入茶壶中，倒入沸水（100），盖上盖子。只要盖上盖子就可以了。碎红茶通常只冲泡一次；如果第二次冲泡，碎红茶的味道就会显得淡薄。想要泡出一杯好茶、一壶好茶，首先要掌握红茶叶粉碎量的多少。每次用多少茶没有统一的标准，主要根据茶的种类、茶具的大小以及消费者的饮用习惯来确定。
红茶吧的类型
祁门工夫：祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主产于安徽省祁门县，周边石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。旗红工夫以其美丽的外观、“宝光”的色泽、浓郁的香气而闻名，在国内外享有很高的声誉。
闽红工夫茶：闽红工夫茶是政和工夫、潭阳工夫、柏林工夫的统称，均为福建特产。这三种工夫茶产地、品种、品质风格各异，但各有各的消费爱好者，百余年盛极一时。
滇红工夫：滇红工夫外形紧结、肥厚、雄伟，干茶颜色深润，金毛尤为突出。叶底红亮，为中国独有，是风靡世界的工夫红茶。
潭阳工夫：潭阳工夫外形细长均匀，带有白毫，色泽黑亮，内质鲜甜，汤色金黄明亮，叶底红润光滑。其中，潭阳、寿宁、周宁山区所产的工夫茶，香气醇厚，条索较肥厚；东南临海的霞浦所产的工夫茶，色泽鲜艳，形状优美。
英德红茶：英德红茶产于广东省英德市，属小叶红茶。深棕色且明亮。头戴金毛，冲泡后汤色格外鲜红，味道醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于广东省英德市英山区，这里是19世纪上半叶红茶的原产地。
宁红工夫：宁红工夫产于江西武宁。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘，标准为一芽一叶。茶形紧密挺拔，色泽黑微红，光滑；其内在品质高而持久如芪红，味道醇厚甘甜，汤色鲜红。 “宁红金毫”是宁红工夫茶中的极品。
越红工夫茶：越红工夫茶条索紧直，色泽乌黑，形状优美，内在品质高纯，汤色淡红，叶底稍深。冲泡后，香气纯正，滋味浓郁醇厚，汤色红亮，叶底微黑。
