选择杭白菊时,应从外观和手感上选择杭白菊。主要观察杭白菊的完整度和香气。在颜色上,应选择色泽自然、香气淡雅的杭白菊。
杭白菊的挑选方法:
首先可以观察外观,看菊花的外观是否破损、残缺。你也可以用鼻子闻。如果菊花在干燥时经过添加剂处理,就会有刺鼻的气味。反之,最好的菊花完整,花朵呈球形,且比较小,闻起来非常淡雅,带有淡淡的菊花香。过于鲜艳美丽的菊花不能选择。它们可以用硫磺熏制。这种菊花用沸水冲泡后,有硫磺味。选用有花萼、花萼呈绿色的新鲜菊花。不要选择深色的菊花。这种菊花又旧又潮湿,可能会发霉。吃这样的菊花对身体有害。
其次用手摸一下,柔软光滑的菊花比较好!花瓣不乱,不脱落,说明菊花刚刚绽放,刚刚被采摘。
1、不能选择颜色过于鲜艳美丽的菊花。它们可以用硫磺熏制。这种菊花用沸水冲泡后,有硫磺气味。选用有花萼、花萼呈绿色的新鲜菊花。
2、不要选择深色的菊花。这种菊花是老菊花,受潮后可能会发霉。吃这样的菊花对身体有害。
3、用手触摸,以柔软光滑的菊花为佳;如果花瓣不乱,也不脱落,说明菊花刚刚绽放,已经被采摘下来。
杭白菊等级说明:
特级:花形完整,花瓣厚实,花朵大小均匀。无霜花、霉花、生花(蒸时间不够,导致花未熟、晒干)、汤花(蒸时锅内水太多,导致花被烫伤、晒后花呈褐色——干燥)泡水后,花瓣玉白,花蕊深黄,色泽清亮,汤色清澈,淡黄,明亮芳香,味甘微苦。
1级:花形基本完整,花瓣较厚,花朵大小稍不均匀。霜花、生花、汤花均在5%以内。泡水后,花瓣呈白色,花蕊呈黄色;汤色清澈,淡黄,香甜微苦。
2 级:花朵大小稍不均匀。霜花、生花、汤花均在7%以内。泡水后,花瓣呈灰白色,花蕊呈淡黄色。汤色清澈,淡黄,较香,味甘微苦。