菠萝茶的鉴别方法可以从形、香、味、水色入手。具有色绿、香浓、味浓的特点。
菠萝茶的鉴别：
1. 形状：
茶叶的外观，包括颜色，是决定茶叶品质的重要因素。形审是检验茶叶的形状、紧实度、整体破碎度、厚度、重量、均匀度、碎梗含量、色泽等。
2.香气：
北方俗称茶香。茶叶用沸水冲泡五分钟后，将茶汁倒入评碗中，闻香气是否正常。优选具有令人愉悦的香气，例如花香、果香和蜂蜜香。烟雾、酸败、霉变、陈火等异味往往是由于制造和处理不当或包装和储存不当造成的。
3、口味：
在北方通常称为茶口。凡茶汤醇厚鲜爽，说明水浸出物含量高，成分好。茶汤苦、粗、老，说明水提取物的成分不好。茶汤淡而稀，说明水浸出物含量不足。
4、水彩：
又称汤色。水色评价的主要区别在于品质的新鲜度和鲜叶的嫩度。最理想的水色是绿茶应清澈、浓烈、鲜嫩，红茶应红润、明亮。劣质或变质的茶叶颜色浑浊、暗淡。
松萝茶的品质特点：
松洛茶的品质特点是条索紧卷而匀强，色泽翠绿，香气高爽，滋味浓烈，带有橄榄香，汤色鲜绿，叶底又绿又嫩。喝了之后，让人心情愉悦。古人盛赞龙井有菠萝香。喝过松萝茶的人都知道，前几口微苦，但仔细品味后，却甘甜醇厚，是茶中少有的橄榄味。松萝茶区别于其他名茶的特点是：重色、重香、重味。色绿、香浓、味浓是松洛茶的显着特点。
