皖西黄茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。皖西黄茶是中国名茶，属黄茶类。外观粗壮，叶子肥硕。叶子是条状的。茎和叶以鱼钩的形状相互连接。茎、叶金黄褐色，颜色油润。
皖西黄大茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。毗邻上述地区的湖北英山、河南商城、固始、安徽潜山等地也有少量生产。以霍山县漫水河大花坪、金寨县燕子河所产品质最好。
皖西黄茶品质特点
黄大茶的品质特点是茎形粗壮，叶肥大，叶片呈条状，茎叶相连如鱼钩。黄大茶产品焦香高嫩，按品质分为三级、六级。
当地人俗称黄大茶：“颜色古铜色，火香高，叶大可包盐，茎长可撑船”。这是茶文化中运用夸张手法的一个例子，生动形象。黄大茶大枝大叶的形状在国内众多茶类中确实不多见，也成为消费者判断黄大茶品质的标准。说明制作黄大茶的鲜叶原料生长良好，梗长，叶肥，含量丰富。前些年，一些茶区也仿制黄大茶，但因形状上缺乏“大枝大叶”，很难“鱼眼辨真”。