祁门红茶看起来是破碎的，因为干茶的长度一般在0.6-0.8厘米左右，在肉眼看来远远小于普通茶叶，所以给人破碎的感觉。祁门红茶不是碎茶，它是在祁门红茶初级生产的基础上，经过更加劳动密集型的精制工艺而生产出来的。
祁门红茶碎的原因：
1.迎合出口需求，
祁门红茶是红茶中的极品。已有100多年的生产历史，在国内外享有很高的声誉。祁门红茶的破碎也与其创作背景密切相关。祁门红茶创制之初，主要目的是出口。历史上的祁红也主要是出口的。欧美外国人喝茶时并不像中国人那么注重冲泡和外观，而是习惯以茶包的形式过滤茶叶，或者冲泡茶来喝，以更好地释放茶的内容物、切断筛子的碎祁门红茶正好适合国外消费者的口味。
2.符合国际等级标准，
国际红茶的等级标准是通过机器分级和筛选的，与中国传统红茶使用的原料标准不同。当时的中国还很落后，正处于工业革命的萌芽状态。为了达到国际品位标准，先民们坚持使用原始工具，创造性地将切碎、筛分、拼揉等工序融入到了炼制芪红的过程中。勾兑、官方堆码等复杂工艺满足国际市场的需求。因此，祁门工夫红茶的“粉碎”是世界范围内消费者的需求。
祁门红茶的制作工艺：
祁门红茶的“破”，取决于其制作工艺。传统的祁门工夫红茶制作步骤多且繁琐，要求做工精细，需要耗费大量的时间和精力。经过最初的四道工序之后，炼制过程还有多重工序。传统手工精炼工艺主要包括：初抖、分筛、装袋、抖毛、提毛、抖网、清理、沉脚、风选、流筛、抖筛、手挑、勾兑、灌火、晚堆垛、现代机器精炼工艺主要有：原茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、过筛、风选、整理、拼配、复火、均匀堆放、装箱、等等，在一个循环中逐步对七红工夫进行分类，形成了相对“破碎”的七红工夫干茶形态。