正常的祁门红茶没有烟熏味。如果有烟焦味，很可能是购买了劣质的祁门红茶。祁门红茶有烟熏味是不正常的。祁门红茶不是熏茶，应该没有这种气味。祁门红茶汤色红亮，滋味鲜醇，香气清新持久，如花、果、蜜。它被认为是祁门香。叶底呈铜色，质嫩。
好的祁门红茶外观乌黑湿润，不干燥无光泽。茶汤红润，滋味鲜醇。香气应有明显的“奇门香”，味甜，或带点果香，或花香，且香味高而持久，才是好产品。
祁门红茶的鉴别方法
1、外观：如果条索紧密、均匀，则为优质；如果条索粗大、松散、均匀度差，则品质较差。
2、叶底：祁门红茶茶叶底色光亮的为优，叶底有花色的为次品，叶色暗黑的为次品。
3、色泽：祁门红茶色泽深沉，光泽饱满，品质优良。反之，如果色泽不一致，出现死灰、无光泽的茶叶，则品质较差。
4、汤色：祁门红茶汤色红亮，以评杯中茶汤边缘形成金圈为最佳，汤色不太清澈，汤色暗浊。
5、滋味：祁门红茶以味醇为最佳，苦味次之，粗味最差。