祁门红茶外形紧实均匀，苗锋美观密实，色泽深沉。颜色常呈红棕色，加工方法略有不同，有的颜色呈红色或深棕色。
祁门红茶汤色特点：
祁门红茶内质香浓，有蜜香。有些祁门红茶还能闻到兰花或水果的香味。味道干浓，具有醇而不腻的特点。具有红色明亮的特点。如果喜欢红茶的清香，可以清饮，如果觉得太单调，可以加牛奶或加糖喝。
选择祁门红茶：
1. 形状，
帘线紧密、均匀的质量好，帘线粗而松散、均匀度差的质量较差。
2. 叶子的底部，
以叶底光亮的为优，叶有花青色的为次品，有暗黑色条纹的为次品。
3.颜色，
颜色深，有光泽，质量好。反之，如果色泽不一致，出现死灰、暗黑的茶叶，则品质较差。
4.汤色，
汤色红润明亮，评杯内茶汤边缘形成金色圆圈。
5. 味道，
醇味最好，苦味次之，粗味最差。
6.香味，
香质好的，香味不纯，带有草味，质量低劣，香味低。
祁门红茶色泽棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓烈，醇厚，鲜爽。假茶一般有人工色素，味道苦、淡、叶形不均匀。