胎菊会发霉。一般胎菊不宜长期保存。过了保质期，主要看胎菊是否有霉变。你甚至不能喝它。
1、发霉变质时会分泌霉菌毒素。人们饮用发霉变质的胎菊后，容易出现腹泻、呕吐等症状。
2、霉菌毒素具有很强的化学和物理稳定性，单纯用开水冲泡很难消除霉菌毒素对人体的危害。
发霉的菊花不要使用！
3、霉菌的种类很多，在自然界中分布广泛，大多数对人体无害。然而，一些产毒霉菌菌株污染食品后，会产生有毒代谢物和霉菌毒素。目前已知的主要霉菌及其毒素有200多种，但与食品关系密切、危害严重的有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉素和镰刀菌毒素、环氯霉素、云芝毒素、F-2毒素等。
防范措施：
1.随喝随喝，不要放置过夜。菊花茶富含黄酮类化合物，具有良好的抗氧化性能，可以帮助人体清除体内自由基，具有降低胆固醇、抑制血压等多种保健作用。但黄酮类化合物很不稳定，很容易被氧化，使茶叶失去原来的黄色而变成绿色，保健作用也会下降。因此，菊花茶应现泡现饮，且最好不要长期保存。
2、不要放冰糖。体质热的人不宜加冰糖。对于体寒、体质虚弱的人来说，在菊花茶中加入一些冰糖，可以稍微减弱寒性，更适合他们的体质。对于体热体质旺盛的人来说，加冰糖会减弱菊花茶的清热作用。建议用干果代替冰糖。
3、学会科学搭配。不管是什么菊花，它的性味都是寒性的。一般阳虚体质（一般怕冷）和脾胃虚寒（吃冷食胃痛、胃部不适）的人建议可以用秋桑、枸杞、干果等菊花方剂。开茶清肝明目效果更佳。配枸杞补肝肾，配桑叶防治感冒。菊花味甘，有滋补肝肾的作用。可以加入滋补肝肾的枸杞来强化。桑叶和菊花都可以散风热、清肝明目。配合使用，可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
4、避免与相关食材同食。菊花与鸡肉、猪肉同煮会中毒，不能与芹菜同食。