胎菊是菊花中的上品，是在菊花未完全开放时采收，经干燥加工而成。特级鲜花是由初开的花蕾经过精心蒸烤而成。其味道独特，因其稀有而颇为珍贵。另外，比胎菊还小的菊花蕾，根本没有开放的，加工后称为菊花米。
杭白菊未开放的花蕾称为胎菊（又称芽菊）。 10月底采摘的第一批品质最好的菊花，才是名副其实的胎菊。正宗的干花形状整齐，花瓣内敛卷曲，色泽金黄，花蜜甘甜浓郁，用手指捏一下立即变成粉末。
白菊花是花蕾完全开放后采摘的，饮用效果相差不大。胎菊是在花朵完全开放之前采摘的，因此更加干净，花瓣也更加完整。菊粉的抗氧化作用可以满足人们的美丽。和抗衰老的需求。
胎菊是白菊中的上品。是一种优质菊花茶。其纯正的口味深受人们喜爱。用胎菊冲泡的菊花茶，味道纯正，味道浓烈，色泽金黄，有花蜜的清香，久泡不散。胎菊能有效减少电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害。加适量枸杞子、桑叶等制成饮料。
工艺
摘花
采花从11月初（立冬后）开始，从采到花季结束仅需10天左右。第一次开放、成熟的花为初轮花，品质好； 3至5天后，采摘第二轮花，品质稍逊于第一轮花。鲜花应一朵一朵地采摘，切忌抚摸采摘，不采摘松散的花瓣，不带花蒂、碎叶。
蒸汽绿
采摘下来的花要铺在竹匾上20小时左右，让花失去部分水分，造成轻微的枯萎，第二天开始蒸青。蒸所需工具：铁锅1个，直径约66cm；加高锅盖1个，高度不低于50cm；长约35厘米，高5-6厘米。蒸花：锅内放入水约5公斤，用大火煮沸，每次蒸花5筛，每筛放入轻凋菊花约400克，将5个花筛放在蒸架上的格子中，盖上花架。锅中，大火烧开水，蒸约5分钟，揭开锅盖，取出蒸筛，蒸好的花已粘合成饼状，倒在室外帘子上，逐渐晾干。如果连续阴雨天，需要用烤箱炭火烘干，但产品香气低，质量差，有木炭味。成品水分含量为12%~2%。太干，花瓣容易折断；如果含水率低于18%，存放几天后就会发黑霉变，成为次品。