苦丁茶是一种花草茶，具有明显的清凉降火作用。冲泡后颜色呈深绿色。小叶苦丁茶俗称“青山绿水”。绿色，纯天然野生植物，味微苦、芳香，具有清热解毒、明目疏肝、利咽润肺等作用。是一种纯天然保健饮料。
苦丁茶的冲泡方法：
取一个透明度较高的玻璃杯，将开水倒入玻璃杯中，放入小叶苦丁茶。这时，你可以注意观察，奇迹瞬间就发生了：短短十几秒的时间，就像电视里种子发芽、长叶的快速镜头一样。只见娇嫩的茶叶在水中迅速伸展，变成了嫩芽般的鲜绿叶子，几片嫩叶就形成了一株小植株。它在水中迅速伸展并绽放。眼前一片绿芽，手中的玻璃里一片生机勃勃的景象，就像一株有生命的植物。它在水里越长越硬。这时，杯子里散发出阵阵青草般的清香，填满了刚才的情绪~~~~把茶倒出来喝了。味道甜苦可口，回味悠长。是一种很好的保健茶。
苦丁茶的适宜条件：
苦丁茶有喜湿的特点，宜种植在阴凉的山坡上。年平均气温10以上，年降雨量1000毫米以上，相对湿度80%左右。土壤pH值为6.0-7.0，土层深厚肥沃，有机质丰富，疏松、保水保肥，透气、透水性好。