苦丁茶味苦、微甘，性寒。它进入肝脏、胆囊和胃。现代药理研究表明，苦丁茶不仅含有咖啡因、皂苷、单宁、苦味物质、维生素和人体必需的多种氨基酸，还含有锌、锰等微量元素。增加心肌供血、抗动脉硬化等功效，被誉为绿色黄金。
苦丁茶是四川人经常喝的一种茶。其味苦香，回味甘甜。古代宫廷就有饮用苦丁茶的记载，距今已有2000多年的历史。
苦丁茶的功效：
根据中医理论，苦丁茶具有清热、明目、止渴、镇痛的功效。可用于治疗牙龈肿痛、红眼病、痢疾、口腔炎、大便不畅等。
它还可以降低血脂、血糖、血液粘度、抗氧化、降低自由基和甘油三酯。由于其味苦，还可以降火止痛，增强人体免疫力，提神醒脑，清除体内垃圾
并提供人体所需的氨基酸、维生素及各种微量元素。中老年人尤其适合饮用。
苦丁茶的禁忌：
苦丁茶并不适合所有人饮用。对于患有风寒感冒、发烧、流鼻涕的人来说，喝苦丁茶会加重病情，不利于感冒的治疗。苦丁茶性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。
容易引起消化不良、胃酸、腹胀等。还有一点就是，月经不调的女性和产妇不适合，因为苦丁茶属于寒性食物，不利于产后子宫的恢复和经血的排出，而且容易加重病情。