茅山青峰的鉴别主要有茶叶的色、形、香、味、湿度五个方面。茶色淡绿、形状均匀、香气浓郁、茶香醇厚的为上品茅山青峰。
1、茶叶的颜色：
好的茅山清心茶叶一般是新鲜的浅绿色或深绿色，好的绿茶是翠绿色的，非常新鲜，好的炒绿茶是灰绿色的，有点光泽。劣质茶叶有明显的黑斑或深焦糖斑，还有老叶、黄叶的茶叶，颜色也会不均匀。
2、茶叶形状：
每种茶都有其独特的形状特征。如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀，就是好茶。如果茶叶粗糙、松散、短小，则为劣茶。
3、闻茶香：
好的茅山绿茶一般有非常明显的茶香，有淡香、浓香、甜香，而劣质的茶叶则有焦味、苦味或陈味。
4、品尝茶叶的茶味：
用上好的茅山绿茶叶冲泡出来的茶汤非常甘甜、鲜醇，入口的甜味持久。如果有苦味、浑浊或其他杂味，就是劣茶。
5、茶叶的干湿度：
把能压碎的茶叶压成粉末，就说明干茶是好茶。如果茶叶不能揉成粉末，说明它已经受潮，很容易变质，这不是好茶。
茅山清风存放要点：
1、避免阳光照射：
阳光会促进绿茶茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素，使绿茶叶品质变差。
2.避免氧气：
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等很容易与空气中的氧气结合，氧化后的绿茶会使绿茶汤色红暗，营养价值大大降低。
每次取茶、喝茶时，记得先封口。
3、避免异味：
绿茶叶含有大分子棕榈酶和萜烯。这种物质的生物活性极不稳定，能广泛吸收异味。
