在茶叶品类中，由于绿茶和绿茶在外观、颜色上都比较相似，所以很多人误认为绿茶和绿茶是同一品类，其实不然。因为绿茶是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。
绿茶与绿茶：
1、绿茶：
绿茶又称乌龙茶，介于红茶和绿茶之间。既有红茶的甘甜醇厚的特点，又有绿茶的鲜美浓烈的特点。其制作特点是绿化，即对茶叶进行手工筛选，不断摇动，使茶叶边缘与其他茶叶边缘碰撞，产生霉变氧化，故茶叶绿心红边。特征。因此，绿茶有绿叶红边的美誉。杀青适宜时，采用锅内炒杀绿茶的方法，快速抑制茶叶的霉变氧化，形成杀青独特的品质特征。杀青后，茶叶需要揉捻，揉捻成条。
著名的绿茶有：闽北乌龙茶（武夷岩茶：大红袍）； 闽南乌龙茶（安溪铁观音）； 广东乌龙茶（凤凰单丛）；美女等等）。
2、绿茶：
绿茶属于不发酵茶，经过高温养护后保持了茶叶幼叶原有的青绿色。绿茶冲泡出来的茶色翠绿清澈，香气幽静，滋味清新。绿茶性寒，有抗癌作用。它是一种保健饮料，但胃寒的人要注意饮用。
绿茶生产的特点是必须经过杀青工序，破坏了鲜叶的组织。茶叶在高温下泡完后，酶被破坏，从而抑制了酶的作用，茶叶中所含的物质就会迅速转化，从而形成绿茶色、香、味的特点。
挑选绿茶，应选择茶叶形状扁平、色泽淡绿微黄、光滑均匀、色泽清净、滋味醇厚、微甜的茶叶。碧螺春这样的上品茶，茶叶形状如雀舌，叶薄而扁，微卷，叶底布满白毫，叶色淡绿微黄，有油腻，香气浓郁。持久。
著名绿茶有：西湖龙井（扁形，产地杭州）； 洞庭碧螺春（螺旋形，产地苏州）； 黄山毛峰（原籍安徽）； 太平猴魁（尖形，安徽）；安瓜片（片状，原产安徽）； 信阳毛尖（毛尖，原产河南）； 庐山云雾（条状，产地江西）； 恩施玉露（松针形，产地湖北）等
一、加工工艺不同：
绿茶的工艺流程：采摘鲜叶——整理——揉捻——干燥；
绿茶的工艺流程：采摘鲜叶——萎凋——杀青——杀青——揉捻——干燥；
二、发酵程度的区别：
绿茶为不发酵茶，即发酵度为0%；而绿茶的发酵度为10%-70%。
三、干茶颜色不同：
如果你仔细辨别，你会发现干绿茶的颜色是绿色、翠绿或黄绿色；干茶的颜色是绿色、翠绿或黄绿色；而绿茶则呈深绿色或蓝棕色。
四、汤色不同：
绿茶是一种小而鲜的茶，茶汤呈绿黄色；绿茶的茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。
五、香气不同：
绿茶的香气是新鲜的绿豆、奶油或栗子的香气，而绿茶的香气则多为花果香或花蜜香。
六、口味不同：
绿茶的味道清淡，微苦，而绿茶因为经过发酵，所以味道醇厚，余味微苦。
七、茶的性质不同：
绿茶性偏寒，胃不好或有胃病的茶友应适当饮用。绿茶是经过发酵的，其茶性较为温和，刺激性较小。