顶谷大方茶的制作工艺大致分为杀青、揉捻、制坯、压扁、装盆五道工序。所生产的顶谷大方茶，形状挺拔，扁平光滑，色泽浓绿，有熟板栗香气，香气持久，滋味甘甜爽口。
顶谷大方茶的制作工艺流程：
1、整理：
整理与手工油炸基本相同。每盆叶子量1公斤左右，精加工程度要求稍嫩。
2、揉捏：
多为手工揉捏，现在也有使用小型机器，揉捏时间较短，压力要轻，初步形成均匀直条即可。
3、制作坯料：
采用锅炒，在斗锅中制坯，锅温120~140，每锅内投入叶子1.5~2公斤。出锅后，要频繁、快速地晃动双手，以促进水分流失。当叶子不粘手时，在锅壁上涂抹少量植物油或大豆油，使壁光滑，然后开始拍打。用双手沿壶壁抄拍茶叶，结合拉直茶条，使形状逐渐压扁、伸直。当水份流失到基本定型时，取出锅，摊开。叶质软化后，开始压平成型。
4. 平复印：
盆温90-100，每盆投入叶子1公斤左右。先在锅壁上抹油，待茶叶入锅后，伸直手掌带动茶渣在锅壁上上下翻炒，用手掌拍打锅壁上的茶渣，将茶渣理直。茶棒。当茶坯紧实、挺直、平整、有形状（如韭菜边）时，即可从壶中取出，摊开后入壶。
5. 徽壶：
回锅温度为60~70。方法与揉捻基本相同，但动作要轻，手掌随茶叶摆动，以促进表面光滑，防止破损。当茶叶含水量降至5%左右时，出锅冷却，装入罐中密闭保存。
顶谷大方茶的保健功效：
据说，每天喝五杯大方茶，其营养价值与每天吃的蔬菜相同。对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等功效显着。
长期饮用大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高、动脉硬化和心肌梗塞有显着效果。日本茶叶专家对乌龙茶、铁观音茶和大方茶进行对比实验，结果得出：大方茶在降低游离脂肪酸和中性脂肪方面优于乌龙茶和铁观音：色泽鲜绿，香气浓郁，口感醇厚，回味更佳。更适合老茶客的口味。天下名山必产灵草，江南地温，适宜独茶。
特别是惠州早晚有雾，终日山峦叠翠的自然环境，非常适合茶叶的生长。云雾较多时，漫射光和紫外线充足，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香物质的合成，茶叶鲜、醇、香。惠州气候温和，四季分明，雨量充沛。年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，有机质丰富。