古竹紫笋名称的由来是因为鲜茶的芽叶略带紫色，幼叶背面似笋壳，故而得名。是上品贡茶中的“老前辈”。古竹紫笋产于浙江省湖州市长兴县水口乡古竹山。
古竹紫笋品质特点：
其茶的特点是白毫裸露，芽叶完整，形状嫩紧，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色淡绿明亮。而且叶底细嫩，很有特色。芽头坚挺，紧密挺拔，白毫裸露，茶芽大小、长短均匀，形如银针，内金黄色。古竹紫笋汤色泽鲜艳，香气清爽，色泽橙黄，味道醇厚。茶叶中的茶多酚和维生素C都具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。因此，经常喝茶的人，高血压、冠心病的发病率较低。
古竹紫笋的采收流程：
谷竹紫笋的技术特点是清明节前、谷雨期间初采一芽一叶或一芽二叶。并进行其他工序。