1. 茶水中的泡沫
是由茶皂引起的，茶皂的味道苦、辛，具有很强的起泡力，它有抗菌消炎，镇痛等多种作用。
2、茶叶的绒毛，因为茶叶有很多的绒毛，而且是又嫩又细，制作成茶叶了绒毛还是不能够完全去掉的，到泡茶的时候，遇到水，泡沫就浮现了出来，看似很脏，其实这才是茶叶中的精华。
3、相对比较碎的茶，碎末多的茶叶在用水泡之后很快就浮起一层泡沫。
2. 茶叶水上的泡沫
茶叶水起泡沫主要有三点原因，一是茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；二是茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；三是在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
如果大家在洗茶后发现茶水表面上浮着泡沫，不代表茶已经变成了“脏脏茶”，尽可以放心饮用。
3. 茶里的泡沫
泡茶出现泡沫有三种原因。
1.是茶叶当中茶皂素的原因引起的。
2.是因为茶叶外形的白毫所产生的。
3.是茶叶内掺杂碎末或者茶屑较多。
但是可以肯定的是，茶叶冲泡的时候，出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素，具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响。所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
4. 茶水里的泡沫
冲泡茶叶上面浮的白沫是类似皂刺的东西，茶叶、中药往往都有这样一种泡沫，是无毒的。 补充： 茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
5. 茶水中的泡沫有毒吗
那是因为茶水中含有许多茶叶溶解后的微粒，摇晃后气体进入水后产生浮选与气体作用，就是由于水的表面张力作用使水中微粒聚集并吸附在气泡表面的现象，因此会形成很多表面张力很大不易破裂的气泡，多了就会聚集成白沫，而纯水因为没有杂质气泡表面张力小，很容易破裂，因此静置一会气泡就会消失减少。