本山茶与铁观音的区别

区分铁观音与本山,必须掌握其特点、形状、味道等,经常体验,仔细比较。安溪四大乌龙茶中,黄丹和毛斜比较容易区分,而与铁观音近亲的本山最难区分。这种山茶花的外观和香气与铁观音非常相似,且品质更优,因此被称为观音的弟弟。

本山茶与铁观音的区别:

1、原叶的区别。此山的叶面较宽,呈椭圆形,形状不规则。靠近树枝末端相对较小,末端明显较大。叶面最宽的部分不是在中心,而是在靠近末端的地方。铁观音比较规则,上下褶皱基本可以重叠,而且这个山的顶部比底部大。这张图的颜色也很接近本山原来的颜色,比观音黄。观音的叶柄一般较宽,俗称棕榈叶蒂,叶缘稀疏钝,均匀,叶片主脉粗壮,多数叶片向后卷曲。本山的叶齿大小不均,锯齿密。

2、味道不同。当然,最准确的方法就是喝。汤的颜色也和铁观音很接近。有类似铁观音的兰花香味。更快),不像铁观音的香味更加霸气昂扬,很容易感知。甜味回味方面,不涩,舌苔吃到嘴里会微苦,但融化得比较快,有微甜的味道。茶汤如白马,只是突然,缺乏观音那样的浓郁、多层次的感觉(神韵)。如果想从味道上区分,就需要经常比较、喝本山和铁观音,从味道上记住本山的味道,喝几次就明白了。这种茶花没有铁观音特有的观音韵。

3、叶底的区别,看叶底更直观,通过看叶底观察可以作为参考方法。本山叶基部:黄绿色,叶尾细,长圆形,叶面有隆起,主脉稍细,略浮白色。铁观音叶底:厚而明亮,有丝般光泽,叶面呈波浪状,多数叶片向后卷曲,叶柄宽,俗称褐色叶蒂,叶缘稀疏钝,主脉粗而粗。坚韧,细脉不明显。

铁观音简介

铁观音茶,中国传统名茶,属于绿茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。铁观音不仅是茶的名称,也是茶树品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。铁观音具有独特的观音神韵,清香幽雅,韵味高雅。香气浓郁、持久,七泡有余香之美誉。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效,戒烟戒酒等

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