兴山竹叶绿茶产于光山县孙铁铺镇兴山。这里松杉茂盛，绿树成荫，山高242米，西有淮河支流竹干河绕山麓，东万寺水库熠熠生辉。倒影增添了几分风景。
兴山竹叶青的生产工艺流程：
1、整理：
每盆叶子量为250-300克，盆温控制在120-130之间。用手操作，手势要轻松、自由。芽叶完全杀灭后，香气就会通过锅散发出来。
2、微风：
立即对绿叶进行扬尘散热，降低叶温，防止变色。
3. 理由：
锅温80-90，每锅投入青枫叶150-200克。茶渣完全成条后，正面苗直而略扁，稍有光泽。
4. 形状：
锅温60~70，每锅投入茶碱100~120克。形状、手势都能准确掌握，变化轻松自如。当茶坯呈竹叶状，毛毛可见，茶香显露，失水80-85%时，即可出锅摊开晾干。
5. 摊开晾干：
将成型的茶底铺在干净的竹羌上，烘烤4-6小时。
6、烘烤：
在竹编的烘笼中，暗火低温长时间烘烤。每笼落叶量1.2-1.5公斤，温度55-65，持续80-120分钟。整个过程要烘烤翻动8-10次，直至完全干燥。烘烤风干，密封包装贮存。
行山竹叶青简介：
兴山竹叶绿茶多次在省、地、县茶叶评审会上获奖，赢得省内外茶叶专家、教授的高度评价。此茶外形扁平挺拔，形似竹叶，色泽浓绿有光泽，香气高而持久，鲜爽爽口，回味甘甜，汤色亮黄绿，叶底细嫩，均匀形成花朵。如果你有兴趣，泡一杯兴山竹叶绿茶，你会欣赏到茶芽如舌头般吮吸茶汤，如蝴蝶般翩翩起舞，别具一格。饮后，清香甘甜，神清气爽。