洞庭山，产碧螺春，故称洞庭碧螺春。具有美容、减肥的功效，适合各个年龄段的人饮用。
碧螺春的由来：
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、柑橘、银杏、石榴、泉城红、泉城绿等果树交替种植。茶树与果树枝干相连，根系相连，茶吸果香，花香茶香，培育了碧螺春花果香的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜混杂坏树。其间仅植桂花、梅花、白玉兰、月季、松树、翠竹，足以遮霜雪，遮秋阳。茶树和果树交替种植，使得碧螺春茶具有独特的天然茶香和果香，品质优良。成品茶外形紧凑，条索细长，翠绿翠绿，香气淡雅，清新爽口，汤色碧绿清澈，叶底柔软均匀，饮后甘甜。
碧螺春茶紧结，卷曲如螺，白毫裸露，银绿隐绿，叶芽幼嫩，冲泡后，茶叶慢慢舒展，上下飞舞，茶色银绿，清香其形状引人注目，味道清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，名若琪茶，色泽翠绿，形似螺旋。它是在早春生产的。
体形修长，毛满，白毫翠绿；冲泡成茶后，色泽淡绿明亮，滋味香浓，饮后有甘甜之感。人们赞叹：“铜丝，螺旋状，毛茸茸的，花香果香，清新爽口。”洞庭碧螺独特的花香和果香，主要是因为它生长在果园里，接受了洞庭独特的水土的滋养。它的碧螺春没有香味和果香，只有肥沃的土气和绿叶。
碧螺春的采摘知识
碧螺春采摘有三个特点：一是采早，二是采嫩，三是采洁。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的明前茶品质最为名贵。通常芽叶刚刚展开，芽长1.62.0厘米。 500克干茶中已有约9万个芽，可见茶质嫩，采摘功夫非同一般。嫩芽和嫩叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采摘下来的芽叶要及时仔细采摘，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀一致。采摘一公斤芽叶一般需要2至4小时。其实，采芽、采叶的过程也是一个摊鲜叶的过程，可以促进内容物轻微氧化，有利于品质的形成。一般是5点到9点采摘，9点到15点采摘，15点到晚上炒，这样可以当天采摘，当天炒，隔夜茶不炒。