正山小种属于小种红茶。正山小种，又名拉普山小种、星村小种，属于红茶范畴，与人工小种一起并称为小种红茶。
特征：
真正的泡桐红茶，形状丰满，颜色深沉。用水浸泡后，汤色红浓。液体颜色更加绚丽。成品茶形状紧凑均匀，色泽铁绿中带褐色，比较油润，有天然花香，不浓烈，但微妙，醇厚甘甜，喉韵明显，汤色鲜亮。橙色且透明。
烟草：
根据制作过程中是否用松针或松木熏制，分为熏制和非熏制两种：用松针或松木熏制的称为熏制正山小种，不用松针或松木熏制的称为熏制正山小种。松木，称为无烟正山小种。两种不同的正山小种生产工艺所生产的茶有明显的区别。
首先，从外观上看，这两种工艺生产出来的正山小种并没有太大的区别。无烟正山小种的颜色是深棕色。干茶颜色更深、更滋润。
其次，从汤色来看，无烟的正山小种汤色鲜红、清澈明亮，而烟熏的正山小种则色彩更加鲜艳。
第三，从内在品质上来说，这两种工艺做出来的正山小种，甜味明显，但燕正山小种的龙眼汤，甜味更明显，味道更甜。而且，正山小种又具有独特的松烟香气，风味独特。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会产生不同的变化。
多种颜色：
成品茶品质尤为优良。但其整体品质特征分为五组：
叶茶：传统红碎茶的花色，条索紧密均匀，色泽乌黑有光泽，内质清香，汤色鲜红，滋味醇厚，叶底呈鲜红色，茎细嫩。
碎茶：外观重而匀，颜色深或褐，内质香，汤色鲜红，滋味浓鲜，叶底红。
片茶：全部为菌状碎屑或皱角片，色泽黑褐色，香气纯正，汤色红，味浓而微涩，叶底呈均匀红色。
粉茶：形状全是沙粉，颜色黑色或灰褐色，内汤发黑，香气低而滋味粗，叶底呈暗红色。使用的原料是保护区内的蔬菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品种之一。它的灌木丛很短，树枝很细。它是通过种子播种的有性繁殖品种。这些花有很多种子，可以播种了。