正山小种不是铁观音。正山小种属于红茶，与人工小种一起并称为小种红茶。最早创建于福建省崇安县桐木地区（1989年崇安撤县设市，更名为武夷山市）。它是世界上最早的红茶，又称红茶鼻祖，已有400多年的历史。
正山小种储存方法：
正山小种红茶的储存方法比较简单，通常是在室温下密封、避光保存。由于是全发酵茶，存放一两年后，松烟会进一步转化为干果香气，滋味也变得更加醇厚甘甜。茶叶陈放的时间越长越好，三年以上的正山小种的滋味开始变得醇厚悠长。
1、马口铁罐的储存方法是用市场上出售的马口铁双盖彩茶作为容器。存放前应检查罐身、罐盖是否气密，无漏气现象。存放时，将干茶叶装入罐中，罐头要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。
2、保温瓶存放方法采用保暖性好的保温瓶作为容器。将晒干的茶叶放入瓶中，充足量以减少瓶内空气量，用软木塞盖紧瓶口，在塞子边缘涂上白蜡密封，然后用粘合剂包裹起来磁带。由于瓶内空气较少，温度稳定，这种方法维护效果较好，且简单易行。
3、陶瓷坛的保存方法是选择干燥无味、密闭的陶瓷坛，将茶叶用牛皮纸包好，放在坛的周围，中间放一个石灰袋，上面放一个茶叶袋。坛填满后，用棉袋盖紧。石灰每1-2 个月更换一次。此法利用生石灰的吸湿特性，使茶叶不受潮，效果较好，且能长期保持茶叶品质。此法特别适用于龙井旗滚达房等一些名贵茶叶。
4、先用干净无味的白纸将茶叶包裹起来，再用一张牛皮纸包裹起来，然后放入无孔塑料食品袋中，轻轻挤压，挤出袋内的空气，然后扎紧用软绳扎紧袋口取一个塑料食品袋，放在第一个袋子的外面，轻轻挤压，挤出袋内的空气，用绳子将袋口扎紧；最后放入干燥、无味、密闭的铁筒内。
正山小种冲泡水温
冲泡正山小种时掌握水温非常重要。适宜的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味和丰富含量的浸出。一般采用煮沸后自然冷却至90左右的水进行冲泡。之所以水温比传统绿茶高，是因为正山小种红茶特殊的选料和制作工艺。