苦丁茶的冲泡方法有讲究，时间不宜太长或太短，一般在3至5分钟左右。
具体泡茶方法：
1、取新鲜苦丁茶8克，玻璃壶一个。
2、冲泡苦丁茶时一定要掌握好水温。水温不要超过80度。最佳水温在70度到80度之间。水温过高会破坏苦丁茶的营养成分。
3.可以先将开水放入公口杯中冷却。苦丁茶的冲泡方法适合中抛法。将一半的水倒入玻璃锅中。温度下降后，放入苦丁茶。
4、这时候你会发现泡好的苦丁茶仿佛盛开了，枝叶舒展开来，十分壮观。在欣赏美丽风景的同时，将玻璃壶装满水。
5.不要泡太久，最多一分钟汤就出来了，这样就能尝到它的嫩度和香气。苦丁茶前三泡的精华可以省略第四泡。
6、你会发现苦中有甜，甜中有香气。小伙伴们慢慢品味吧！
防范措施：
特别注意水温，不要超过80度，也不要浸泡太久。
苦丁茶的传说：
1、苦丁茶的芽呈紫红色，据说是茶女阿香的血染成红色的。古时候，有一个茶女，名叫阿香。由于她的美貌，官府欲选她入宫，但阿香拒绝了。送进宫的那天，她跳崖身亡。当血溅到苦丁茶芽上时，茶芽由绿转紫，味道变得甘甜芬芳。后来人们把苦丁茶称为紫笋茶。
2、唐朝时，安蜀城有一位诗人，名叫宋宋，很有文采，但已年过半百，屡遭失败。于是他南下，隐居西樵山，教山民种茶。为了找到苦丁茶的育苗方法，先喂鹤吃茶果，然后从鹤的粪便中培育出茶籽。失败了，经仙人指点，泡在蓬莱阁仙水里，就成功了，成就了西樵。鄯善已成为著名的茶区。宋先生花了十年时间在山上种茶并作诗。他70岁时才考进士。后来，人们为纪念其功德，在山上建了一座茶仙庙。
