苦荞含有大量的维生素、脂肪酸、蛋白质、亚油酸，可以美容养颜、润肠通便、清热化滞，对治疗三高也很有效果。
苦荞的功效与作用有哪些：
1、降低三高；
苦荞中含有类黄酮——芦丁，可以软化血管，在一定程度上保护血管。同时能有效降低人体内的血脂、血糖、糖化血红蛋白、血清蛋白。的预防和治疗。
2、滋补护肝；
经常食用苦荞或喝苦荞茶可以保护肝脏，预防脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病。同时，它还具有良好的解酒作用。
3、预防便秘；
经常食用苦荞，其中的粗粮膳食纤维，可以平衡胃的营养，减轻胃的负担，消食化滞，从而达到防治便秘的效果。
4、美丽美丽；
苦荞中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老，提高人体免疫力。同时，苦荞中的粗粮膳食纤维对皮肤的抗氧化能力更为显着，具有美容养颜的功效，可以使皮肤细腻光滑，散发健康光泽。
5、增强人体机能；
工作学习之余，喝一杯苦荞茶，让口齿留香。它可以消除忙碌一天的疲劳，恢复精神，使人心情轻松愉快。
6.清热降火，缓解失眠；
另外，经常吃苦荞还可以清热降火、安神补脑，对缓解失眠有一定的作用。
苦荞可以泡茶或煮粥。其味道浓郁，功效显着。也是保健圣食品。