茯砖茶的保存需要注意阳光的曝晒、异味、湿度等。关于储藏地点决定的转化速度,在潮湿、炎热的地区,茶叶的转化速度自然会快一些,但也容易出现发霉和堆肥的气味;反之,在干燥地区,茶叶的转化速度相对较慢,但口感较好,因此茯砖砖茶更注重干仓储存,汤感纯正,无杂味,收藏价值更高!
茯砖茶的保存方法:
1、避免阳光暴晒;
强烈的阳光会加速茯茶的氧化速度,使茯茶产生难闻的气味,这就是人们通常所说的晒干。说到茶叶晒干的味道,经常喝茶的人都非常反感。为了让茯茶保存得更久,晒干是绝对不行的。
2、避免异味;
日常生活中,茯茶除了饮用外,还有很多用途,比如去除异味等。茶叶的这种奇妙功能得益于它的超强吸附力。正是因为茯茶的这个特性,所以我们在存放茯茶的时候一定要特别注意,一定要远离有异味的地方。如果茶叶不慎被异味吸收,就会严重影响茶叶的品质和口感。
3、避免潮湿;
茯茶不宜存放在潮湿的地方。如果存放茯茶的环境过于潮湿,茯茶长期与潮湿的空气接触,空气中的水分就会被茯茶砖吸收。潮湿的富茶茶砖非常适合细菌和微生物的生长繁殖。如果不能及时将茯茶移至干燥的储存环境,很容易导致茯茶发霉、变质。
4、避免高温;
与绿茶不同,茯茶需要存放在冰箱中才能保持新鲜的口感,但这并不意味着茯茶对温度没有任何要求。存放茯茶时,温度不宜太高,尤其是北方冬季,尽量不要将茯茶存放在靠近暖气的地方。过高的温度会加速茯茶中多酚的氧化以及其他营养成分的流失。
5、避免曝晒;
茯茶在存放过程中不宜直接暴露在空气中。存放前最好用干净的纸巾包住茯茶砖。这是因为茯茶长时间暴露在空气中,很容易被空气中的灰尘等物质污染。然而,即使茶叶没有吸收异味,也会受到灰尘或其他物质的污染,导致味道发生变化。
茯砖茶冲泡方法:
1、撬茶;
茯砖茶是紧压茶,呈砖形。这时就必须用茶刀将茶叶撬开。
2、泼茶;
将分离出来的茯砖茶小心地放入盖碗中。
3、将茶叶洗净;
把盖碗里的开水冲掉,大约5-8秒,倒掉汤。唐黄梁,之所以不喝初泡后的茶,是为了祛除茶中的杂味、杂气,使茶舒展。洗茶也是冲泡红茶的艺术步骤。
4、酿造;
洗完茶后,应将盖碗盖揭开,醒茶。约30秒后,用沸水冲泡第二泡。冲泡的速度不宜太快,水会沿着盖碗内弧缓慢流动,10秒后即可饮用。那么第三个到七个气泡的时间可以缩短到6-7秒,加水的速度可以稍微加快。八个气泡后,时间需要稍微增加到12秒左右。时间应该很慢。
5、饮酒;
第二泡至第四泡的茶汤,松烟味浓郁,微涩,汤色红亮。第五泡至第十泡的茶汤金黄,浓烈。