为什么白茶饼茶颜色很深

为什么白茶饼茶的颜色很深？要了解这个问题，首先要了解白茶的制作工艺。白茶的基本制作可分为萎凋和干燥两个步骤。其不炒、不揉的温和工艺，很大程度上保留了茶叶本身的形状和内在品质。

将散茶变成饼茶，需要先蒸熟，使茶叶适当软化，然后压紧，使之紧密结结。在这个过程中，茶叶要经过高温和挤压，茶叶的细胞会被破坏，茶汁会渗出，从而加深整个茶饼的颜色（其他茶的揉捻是还有细胞的损伤，产生的茶汁会使茶叶的颜色变深）。有人说，这种蒸压饼茶已经不再是传统意义上的朴素白茶了。