购买茶叶时，如何判断品质好坏？
买茶
买茶叶时，最麻烦的就是如何挑选好茶。今天我就来说说如何解决买茶时遇到的问题。
问题一：购买茶叶时，如何判断品质好坏？
如果不能尝茶，可以从茶的形状和颜色来判断品质！
外观审查是从形状、颜色等方面进行初步判断茶叶品质的好坏。颜色可以从湿润、明亮和黑暗中看出。同一品种的茶，以色泽鲜艳、均匀为佳。叶茶和芽茶从外观上判断是不同的。芽茶的形状以嫩度、厚度、重量、松紧度和均匀度来判断，叶茶的形状以厚度、重量、松紧度和均匀度来判断。
在茶店买茶时，一般都可以试茶。消费者应根据汤的色、味、香进行综合评价后再决定是否购买。
如何辨别真茶和假茶？
真假
问题二：如何从外观、香气、味道上辨别真茶与假茶？
真茶是指山茶科山茶属植物。然而，市场上有很多以茶命名的非茶，比如“青山绿水茶”，实际上是用女贞的嫩叶制成的，并不是真正的茶。
真茶和假茶当然可以从化学成分上区分，可以通过测定咖啡因和儿茶素的含量来区分。但对于一般消费者来说，感官识别更为实用。
酿造饮用是比较正确的方法。从茶汤判断是否属于茶叶的味道，其香气、汤色、滋味是否纯正，是否有其他气味混入。真茶的边缘有锯齿，上半部较密，下半部较稀疏，靠近叶柄处没有锯齿；真茶叶的主脉明显，侧脉延长。叶缘1/3弯曲成弧形，与相邻侧脉相连，形成拱形；真茶叶的背面有毛，芽和叶越年轻，毛就越多。
绿茶芽多就代表品质高吗？
质量
问题三：茶叶分为芽茶和叶茶。绿茶是芽茶，“芽多”就是“嫩度高”。是不是每一种绿茶芽数多就代表品质好呢？
芽芯的多少是评价芽茶嫩度的主要指标。绿芽茶的嫩度主要从三个方面来评价：
看芽心，即芽头的大小和数量；
二看叶子，即第一片、第二片叶子的展开程度；
三看老叶，即单叶、一芽、三四叶的衰老程度和数量。
叶茶主要采摘开面叶。既要区分小开面、中开面、大开面，还要看摘的是二叶、三叶还是三叶、四叶。叶质和柔软度好的鲜叶嫩度好，柔软度差的鲜叶嫩度差。
成品绿茶的嫩度主要取决于芽芯的大小、粗细，前苗、白毫的有无，以及条索的亮度和粗糙度。
当然，高嫩度仅代表品质的一方面。如果制作工艺不当，如香气、滋味有生青味或焦烟味，就不能算是好茶。
那么好茶有哪些特点呢？ （强调）
1、汤色透明、明亮
这是判断是否是好茶最直观的标准。无论茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是“透明”。汤色鲜艳，不仅赏心悦目，更说明制茶工艺精良，发酵控制合理，无焦味现象。
正确的茶叶生产、储存和运输可以减少茶叶的破损。保存状况良好，无灰尘、霉变。茶的含量丰富，释放良好。
但如果泡茶不当，例如水温过高或浸泡时间过长，茶汤也可能出现暗杂的情况。
还有一种情况需要注意，那就是一些毛毛较多的茶叶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毛毛会脱落，可能会让人误认为茶汤浑浊，要注意辨别。
2.苦味消散快
苦味是茶的本来味道。俗话说：“无苦无涩不是茶”。茶如果没有苦味，就会给人淡薄、单调的感觉。
加工合理的茶叶，苦涩味不明显，但还是有的。因为茶本来就有苦味，但关键是能否很快消散。
如果苦涩味始终留在口中，就是所谓的“舌凝”。
3、无异味、水味
香气是指外界的味道，而不是茶本身的味道。
异味有两种情况：一种是茶叶加工过程出现问题，工艺不当，造成一些不良味道，如青味、烟味、焦味等；另一种是储存环节出现问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈腐、霉味、香水味等。
茶叶的储存要特别注意。异味一旦被吸收，几乎不可能去除，即使是最好的茶也会毁掉。
水味是指茶味与水味分离，产生淡淡的腥味。
水味常在茶汤变淡时出现，但好茶不会出现茶水分离。比如，一杯好的龙井茶，即使是像白水一样冲泡，仍然是甘甜、淡而不腥。
4.叶底新鲜
好茶的叶底，无论是六大茶中的哪一种，清新活泼是共同的特点。叶底柔软有光泽，手感光滑，捏时有一定的厚度和弹性。
叶底鲜度：茶叶原料好；叶底是绿茶的还原；茶叶的制作工艺良好，茶叶不煮过头；茶叶冲泡得当，使茶充分沸腾，而茶未熟，则茶闷坏。
5.令人愉快
不要认为这是一个主观标准。好茶让人心情愉悦，是因为好茶中含有芳香物质和某些成分。饮用它会使人心情愉悦、心胸开阔、头脑清醒。
劣质茶会让人越喝越郁闷。原材料不好、工艺不好、储存不当。如果你不能从各个方面来判断这样的茶，你的身体就会告诉你，喝起来很无聊、很不舒服。
所以如果你不确定以上标准，就以喝酒的乐趣为唯一标准吧。毕竟，茶几乎为世界上所有国家和民族所喜爱，它是茶的精髓——喝茶使人身心舒畅。