云南普洱茶和湖南安化黑茶都具有越陈越香的特点，可以长期保存。那么普洱茶和安化黑茶有什么区别呢？
1、产地差异
云南地处高原，具有山高、无污染、纯净、古树多等优点；湖南雨量充沛（地势较低），四季分明。相对而言，就环境和资源而言，云南普洱茶区更胜一筹。
2、原材料差异
云南普洱茶原料采自大树种，质地细嫩，含梗少；而湖南安化红茶的原料多为中小叶种，选料较粗、老，梗较少。更多的。
三、工艺差异
云南普洱茶采用晒青毛茶，不肥沃，成品茶多呈饼状，也有生的和熟的。砖型；而湖南安化红茶的千两茶则用竹筏、粽叶、何首乌叶包裹，茯茶有开花过程。
4、风味差异
以普洱熟茶为例，其风味和滋味是：陈香、粘稠、滑爽；湖南安化红茶具有发酵香气，酒味甘甜；国王的傲慢。
五、汤色区别
普洱茶冲泡后，颜色由绿色变为栗红、暗红、暗红；湖南安化红茶，冲泡后汤色呈橙黄色或橙红色；普洱茶冷却后变得浑浊，透明的安化黑茶明亮如镜。
六、口味差异
冲泡后饮用，普洱茶滋味浓醇，具有冲泡持久的特点；安化红茶入口甘甜纯正，茶汤的甜味和风味持久。
七、香气区别
普洱茶和安化红茶的香气还是有一定区别的。普洱茶是后发酵茶。在发酵过程中，香气不断变化。因此，不同年份的普洱茶香气也不同。整体感觉很厚重、很深沉；安化黑茶的香气更加开放、清澈，与普洱茶相比，香气更加清新。
八、叶底不同
叶底的特性取决于原料和加工工艺；由于普洱茶采摘的原料多为芽头，无需切碎，冲泡后叶底均匀完整。
而安化红茶，在加工过程中采用了切碎工艺，芽叶的完整性比较差，所以冲泡后，叶底不会出现完整的状态；当然，高档的安化红茶，叶底的完整性也是比较好的。