变质的红茶会发霉，质地开始变软。仔细闻香气，会闻到类似植物腐烂的气味。冲泡后，汤色会浑浊。叶底较暗淡，缺乏弹性，捏时折断。
变质的红茶不仅造成经济损失，而且对身体也不友好。爱喝茶的人可以通过看、闻、摸来辨别。
1、检查红茶表面是否异常
虽然红茶颜色较深，但干净的红茶通常颜色较深，而发霉的红茶则可能有黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
但如果红茶在湿度较高的环境下存放时间过长，茶叶表面就会产生白毛。此时可及时擦去或取出至通风干燥处晾干。自然消失。
这种表面发霉不会影响红茶的口感，反而会加速其陈化，但如果内部发霉，确实是变质了。
2、闻红茶的香气是否自然
普通红茶闻起来有淡淡的茶本身的香气。发霉的红茶往往有类似植物腐烂的气味，偏离了茶的原有特性。
值得注意的是，刚接触红茶的朋友可能会混淆红茶的“老味”和“霉味”。其实，两者是有本质区别的。如果你细心的话，你可以从霉味中辨别出来。
3、看红茶汤色是否鲜艳
普通黑茶的汤色一般较亮。明亮度是指茶汤本身比较清澈，在灯光下反射光也比较自然、明亮。而发霉的红茶，汤色比较浑浊，看上去不清晰，在光线照射下也不容易看到光出来。
4、感受红茶叶底是否柔软、光亮
黑茶虽然经过了发酵，但一般情况下，黑茶的叶底比较柔软有光泽，外表有油脂光泽，摸起来比较柔软有弹性。发霉的红茶，叶底通常无光泽，缺乏弹性，一捏就会碎裂。
当然，如果你愿意品尝的话，可以更直观的辨别红茶是否有霉变。一般来说，红茶滋味醇厚、顺滑，而发霉的红茶则有“麻木、挂喉、刺痛”的味道。激动。
有些厂家会把发霉的茶回收，经过一些特殊的工艺，消除内部的霉菌，然后投放到市场上，表面看上去和普通红茶没什么区别，但通过饮用可以发现，发霉的锁喉感是无法隐瞒的。
综上所述
霉味是一种外来气味，可以通过我们的感官来辨别。通过观察茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底，可以清楚地了解黑茶是否发霉以及发霉的程度。
已经霉变的黑茶不适合饮用，所以黑茶的储存一定要注意：干燥、通风、无异味。