品质较好的茶叶，采摘的嫩度一般较高，茶叶氨基酸和芳香物质的含量丰富，而咖啡因和茶多酚的含量较低，因此茶的鲜度、甜度、顺滑度较高。更高。但口感更加醇厚、浓郁、持久，因此略显清淡。
越好的茶，茶氨酸含量越高，导致茶的甜度、鲜度、顺滑度越高，但只是苦味大大减少，所以喝茶时常常有一种淡淡的感觉。
简单来说，便宜的茶苦涩味重，刺激性强，所以感觉特别浓；而好茶则具有苦味低、刺激性低、甜度高、爽口的特点，所以口感上感觉清淡。与低档、高档酒的原理类似。
茶汤的滋味与“饱满”、“浓稠”的关系
为什么好茶喝起来“淡”，要知道其中的原因，我们需要了解两个概念，一个是茶汤的“饱满”和“浓稠”。所谓茶汤的“饱满”，是指茶汤进入口中时浓时淡的感觉。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶物质的含量。
理解了“丰满”，我们再来谈谈“厚重、轻薄”。
浓淡一般与冲泡时间、加茶量等有关，但与饱满度没有绝对关系。我经常喝淡一点但更饱的茶。
用一个形象的比喻来说：家里的老火汤味道好，饱满又鲜。而街上的涮锅汤，即使加多了味精和鸡精，味道也只会很浓。如果你喝多了，懂了，你就会明白，你所谓的淡浓，并不是真正意义上的茶的淡浓。越好的茶，味道和韵味就越浓。我们先从原料方面来解释：简单地说，便宜的茶叶苦味很重，刺激性也很强，所以感觉很浓。好的茶苦味低，刺激性低，所以感觉清淡。
从茶叶的含量来看
影响口感的主要成分有：茶多酚、涩味；咖啡因，苦；茶氨酸，甜，新鲜；那么，影响茶叶价格的因素有哪些，就春茶夏茶、芽叶而言：
茶多酚含量：春叶。
因此，越好的茶，茶氨酸含量越高，即甜度和鲜度越高，苦味和顺滑度越低，而且会让你感觉清淡。
扩张
普通茶则相反：比如夏茶，咖啡因、茶多酚含量较高，苦味、涩味较高，刺激味蕾，使人感觉强烈。越好的茶，含量越丰富，但浸出速度越慢，这就是为什么高档茶在前几次冲泡时没有味道，但耐冲泡的原因。同时，越好的茶，越香越顺，风味、耐久性、抗泡性也好很多。初学者需要慢慢体会。
所以这个问题可以等价于：同样的冲泡方法，同样的茶叶量，为什么感觉便宜的茶比较浓，而贵的茶比较淡。