如何区分普洱茶白霜和霉病，白霜是附着在茶叶表面和茶叶内部的一层薄薄的“白色物质”。这层物质分布均匀。没有霉味，没有刺鼻、难闻的气味。而且霉点会出现白色斑点且分布不均、结块、大小不一、闻后有霉味、刺激性、不舒服。
如何辨别普洱茶白霜与霉变：
1.气味
将茶叶置于距鼻子1-1.5厘米处，仔细询问其气味。如果是发霉的茶，那么它就会有发霉的白色霉斑，并带有刺鼻或难闻的气味。如果是白霜，茶饼不会有令人窒息的杂味，而是淡淡的老香。
2. 熔化
除去茶饼上的一些白色物质，放入盛有温水的无色玻璃杯中。真正的“白霜”可以像食盐一样溶解在水中，但霉菌不会。
3.看
从茶饼来看，产生“白霜”的茶饼干燥，条索较紧，白色物质大小均匀，无结块、成团现象。但霉菌是在比较潮湿的环境中产生的，所以茶饼整体看起来会潮湿，饼形松散，条索打结不严密。
正常的“白霜”
普洱茶在正常储存且储存条件良好时，不仅表面，而且茶叶内部都有一层薄薄的“白色物质”。它没有霉味，没有刺鼻、不舒服的气味。
这种情况下，普洱茶一般已经有一定的陈年了，就可以饮用了。相反，这种“白霜”会提升普洱茶的相对口感和价值。
发霉的普洱茶
有些人因储存不当或空气潮湿、湿度大而导致普洱茶霉变。这种情况下的“白点”一般分布不均、成团、大小不一，有霉味，刺激、不舒服。
这种情况就不能喝普洱茶了。轻则引起不适，重则引起中毒。