千两茶是黑茶的一个品种，产于湖南省安化县。老秤每片茶叶净含量为1000两，因其形状和包装，又称花卷茶。该茶呈圆柱形，每片长约1.5-1.65米，直径约0.2米，每片净重36.25公斤。陈年千两茶色泽如铁，却呈红色。冲泡后，醇厚醇厚。汤色明亮如琥珀。
千两茶的特点：
1、踩千两茶
踩千两茶的原料是纯正的二、三级安化黑毛茶。茶树生长在羊崖阴林和悬崖峭壁上。安化山高耸，山势绵延，云雾缭绕。这里的自然气候条件非常适合茶叶生长。
境内广泛分布的云台山大叶种，是我国著名的优良茶树品种之一。叶子柔软厚实，可塑性很大，加工十分方便。另外，安化资江两岸的山上往往覆盖着厚厚的板岩页岩风化土壤，最有利于植物生长。
2、千两茶的加工工艺
千两茶的加工工艺在所有食品中是独一无二的。它的包装和加工是同时完成的，包装是最重要的加工工具。它是用竹篾压紧的，竹篾在捆扎、拉紧的过程中逐渐收缩，最后形成一个定型的竹篮。就连竹签的使用也很有讲究。 1.9英尺到1.9英尺的新竹竹必须具有良好的韧性和弹性。千两茶的茶身包裹着经过特殊处理的何首乌叶，能保持其特有的茶香和色泽。蓼叶内衬棕榈叶，可防水防潮，保护品质。
3、千两茶的压榨工艺独特
千两茶独特的压榨工艺可以说是数百年红茶加工技术的巅峰之作。粗制成黑毛茶，有杀青、揉捻、堆放、干燥等多道工序。精炼过程更具技术性。蒸、包装、绞杀、踏步、冷却、控制水分、温湿度都有极其精确的理化指标。加工程序之一是用松木在七星炉上烘烤生茶，从而产生独特的浓郁香气。
千两茶的特点
陈年千两茶色泽如铁，微红。冲泡后，醇厚醇厚。汤色明亮如琥珀。舒泰。新泡的千两茶滋味浓烈霸气，其典型特点是涩后甜。其香味与樟香、兰花香、枣香不同。前者为上，后者为下。