大红袍分为特级、一级、二级三个等级。特级大红袍条结紧密、坚韧、微捻、均匀、香味浓郁。一级大红袍外形紧实坚挺，香味浓或淡，汤色清澈明亮，叶底鲜嫩。二级大红袍形状紧实，色泽油润，色泽金黄，色泽清亮，叶底柔和明亮，红色更为突出。
大红袍的等级如何划分：
1.超级大红袍
优质大红袍茶是采用春季采摘的大红袍茶树加工而成，其品质一年四季都是最高的。春茶无病虫害，气候相对较低，不使用农药，茶叶无污染，品质好。许多顶级名茶都是在春茶初期产生的；
外观：打结紧密、结实、稍扭曲、均匀；颜色具有珍贵或油状光泽。
香气：香气高、浓、长、香远。
口感：岩韵明显，酒体醇厚，回味甘甜爽口，杯底有香气。
汤色：汤色清澈明亮，呈深橙黄色。
叶底：柔软明亮，均匀，边缘红，带朱砂色。
2、一级大红袍
一级大红袍是用夏季大红袍茶树的鲜叶制成的。由于夏季气温升高，新茶生长迅速，容易陈化。茶叶中氨基酸和维生素的含量明显减少，因此夏茶的滋味不如春茶。如此清新爽口，香气没有春茶浓烈；夏茶含有较多的咖啡因和茶多酚，因此味道较苦、涩，品质略逊于特级大红袍。
外观：结紧密、坚固、相对均匀、颜色稍显贵重或油润。
香：浓或静，清而远。
汤色：比较清澈、明亮、深橙黄色。
口感：岩韵明显，回味迅速，杯底余味绵长。
叶底：较软，光亮均匀，边缘红，朱砂色。
3.二级大红袍
二级大红袍是在秋季采摘大红袍茶树的鲜叶，因为秋季气候比较温和，但雨量不足，所以采摘下来的大红袍品质比较老；尤其是春、夏茶树采摘后。体内的营养不足，所以秋茶的内质含量比较低，因为这样的茶滋味比较清淡，香气不高，叶色也比较黄。
外观：打结紧密、更强、更均匀；颜色油腻，有明显的红色斑点。
香气：悠长、幽静；口感坚韧，酒体醇厚，回味甘甜，杯底有余香。
汤色：金黄、清澈、明亮。
叶底：较软、较亮、较均匀，红边较突出。
大红袍的地域分类
大红袍按产地可分为正岩茶、榕树茶和周茶。
1、正盐茶
指武夷山生长的，包括三坑、二窝、两溪、内外鬼洞。
(一)大红袍母树
大红袍母树生长在九龙阁陡峭的悬崖上。由于产量稀少，被视为稀世珍品。大红袍母茶有六株，其中契丹四株，北斗两株。这六棵大红袍母树非常珍贵。自2006年5月起，武夷山市政府决定停止采伐，对大红袍母树进行重点保护和管理。因此，大红袍母树茶已成为独具特色的产品。
（二）三坑两窝两沟
三坑指灰源坑、牛栏坑（牛栏坑盛产肉桂，俗称“牛肉”）、大坑口，二窝指九龙坑（大红袍母树所在）和竹窝，二溪指流香溪、婺源溪流。武夷山风景区的优质正烟大红袍，冲泡10次仍留香。汤汁醇厚甘甜，香气高雅。
2、榕树茶
指的是武夷山风景区以外的大红袍，但仍属于武夷山内大规模种植；榕树茶的主要品种有桂皮、水仙、水金鬼、铁罗汉、白鸡冠等，这些品种均属于著名的武夷丛，烘焙精心，品质上乘；目前市场上销售的很多拼配大红袍茶都属于此类榕茶。
3.洲茶
指武夷山以外，及周边大规模种植茶叶的地区；
