普洱茶汤浑浊的原因主要有三个。首先,新泡的普洱茶水味较重,茶汤中的杂乱物质导致汤色浑浊。三是有些普洱生茶有毛、绒毛。冲泡时,茶汤中的毛发较多,茶汤也会显得不透明、浑浊。
普洱茶汤浑浊的其他原因:
“1”
炒茶时,锅温过高或炒不及时,造成糊叶,揉时易碎,冲泡时茶汤浑浊,有细小黑点混入。茶汤和叶底。这种茶汤会有轻微的糊味,存放时间长了会逐渐褪色,主要见于生茶。
“2”
水质的差异也会造成茶汤浑浊,而且不同地方水的酸碱度也不同。例如,普洱茶在高压灭菌时会吸收大量的水蒸气。会造成茶汤不透明,反之亦然,这种情况比较少见,而且影响不大,茶汤不明显。
“3”
处于高速转化期的茶叶,最常受潮,过多的水分渗入茶叶,造成短时间内的高速转化。这期间茶汤也会很浑浊,生茶和熟茶都是一样的。
“4”
茶汤冷却后变得浑浊。这是因为茶汤中的茶多酚与空气接触后会被氧化,从而导致茶汤浑浊。加热后会变得透明。用自来水冲泡,以山泉水为最佳。我们在日常生活中可以使用纯净水或矿泉水。
结论:
在冲泡茶的过程中,参考正确的方法,撬茶时尽量保持条索完整,熟练掌握冲泡方法。如果是新茶,沿着盖碗边缘慢慢倒水,可以减少茶汤的浑浊度。当然,对于具体的茶品具体分析,可以自己多研究冲泡,然后总结经验。