1、准备柚子一个、蜂蜜适量； 2、柚子去皮，切成均匀的细丝； 3、柚子皮用盐洗净； 4、将柚子肉剥去，切丝； 5、将柚子皮煮10分钟左右； 6、将柚子皮、果肉放入锅中，加水和冰糖，小火煮1至2小时至浓稠，放凉后加入蜂蜜，最后放入密封容器中。
准备材料：
柚子1个（选择圆形的，不要选绿色的），蜂蜜（最好用香味较淡的蜂蜜，这样可以突出柚子的果香，用量约为柚子重量的一半），半个一包冰糖。
制作方法：
1、首先将柚子皮洗净，用盐擦洗柚子皮，然后冲洗干净。可以用牙刷蘸点盐来刷。
2、用刀把柚子的外皮剥掉。剥皮的时候一定要薄。尝试只剥黄色部分。白色部分可以根据自己的口味选择。
然后切成均匀的细丝，一定要细细的。
柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰止咳的精华，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白色果肉，是柚子最苦的部分，大家可以根据自己的情况来选择品尝。
3、用盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，然后用清水冲洗干净。此步骤可重复两到三次。
4、柚子皮（切丝）用清水浸泡。在水中加一些盐有助于去除苦味。浸泡时间需要长一些，可以浸泡过夜。然后将柚子肉剥去，撕碎。如果有搅拌机的话，可以用搅拌机打碎。
5、柚子皮（切丝）用清水煮10分钟左右，煮的时候加点盐，也可以去除苦味。最后将柚子皮用清水冲洗干净，沥干水分。
6.将切碎的柚子皮和果肉放入干净的无油锅中，加入一小碗水和冰糖，中小火煮1-2小时，直至浓稠，柚子皮呈金黄色和半透明的。注意煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅。冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶，然后装入密封容器中，放入冰箱，3天后即可食用。
结论：
如果喜欢甜的，可以多加冰糖或者蜂蜜；如果喜欢柚子的苦味，可以削厚一点。