日照绿茶的鉴别方法：从外观上看，日照绿茶呈黄绿色，卷曲紧实；好的日照绿茶，滋味醇厚、圆润、不苦、鲜度高、纯香、无杂味、异味；冲泡后的日照绿茶汤色应是清澈碧绿、明亮透明、暗色浑浊。另外，还应注意日照绿茶的叶底是否具有新鲜、均匀的特点。
日照绿茶的鉴别方法：
1、看外观
日照绿茶并不是越绿越好，而是干茶的黄绿色状态更好，这是早春茶的特点。如果看到这样的黄绿茶，就可以大致将其定位为早春茶，也就是说可以贴上高档茶的标签了！这样的茶一般味道比较淡雅、柔和、圆润、柔香、醇厚、不苦、不刺激！
那么，中期春茶是翠绿色的，晚春茶是绿色的，只是颜色深一点。看的时候要在明亮的地方看。
2.闻香气
好的日照绿茶必须有鲜味，其次才是香气。虽然香气是很多茶爱好者所追求的，但新鲜度却是衡量这款茶内在品质的重要指标。新鲜意味着它是正品。春茶，氨基酸含量高！如果没有新鲜度，香气高，说明是火烤出来的火香，内在品质比较差！而且香气并不是越大越好，自然的香味（不是花香或者香料的味道），持久的才是好茶！如果香气太浓，就有问题了！
3、看汤色
很多朋友带上日照绿茶，看外观就判断它的价值。这是完全错误的。要想真正认识茶，就必须泡茶！好的日照绿茶冲泡后，汤色清澈碧绿，明亮透明，不浑浊，干净，无黑渣。有时由于水质问题或茶叶轻微氧化，会有点黄。这是正常现象，不应使用。太多的担心！更重要的是，真正丰富内在品质的茶，会有“冷浊”的现象，即茶汤冷却后变得混浊，这就是丰富内在品质的体现！
4.看叶子的底部
如果看叶底，首先看叶底的颜色，然后看大小，芽叶的状态，最后看破碎程度！注意顺序，越早越重要！
叶底黄绿色、光亮的为早茶，为好茶，翠绿的为仲春茶，晚茶颜色暗淡、发黑、不那么新鲜，夏季的茶则为中茶。茶是深色的，就像老茶一样。喝茶的感觉！颜色稍有不同，价格就会相差很大！当心！有些日照绿茶的叶底颜色可能不一致。这种现象是正常的。也是因为鲜叶的年龄和嫩度不同却放在一起烘焙，或者是两种等级相近的茶混合在一起。只要味道没问题，都是正常的！
5. 味道
日照绿茶的味道较浓，与南方茶不同（南方茶冒充日照绿茶已经是公开的秘密，很多茶友喝了很多年而不自知），因为北方气候，昼夜温差大，光照时间长！好茶一般是醇厚、圆润、不苦的。越便宜的茶，就越浓，更确切地说，是浓！苦的！涩！其实最简单实用的方法就是喝在嘴里的直觉，好茶就是好茶！
结论：
春茶被誉为日照绿茶中的极品，尤其是春季采摘的第一批是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树的叶芽生长得很缓慢，第一批的产量批量极其稀少，当然价格也必定极其昂贵。整个春季会有几批采摘。根据采摘时间区分价格和品质。越早品质越好，价格也越高。