老朱大方属于不发酵绿茶类别。它本质上是冷的。产于安徽省黄山市歙县清凉峰地区（老朱铺、三阳坑、金川地区）。是明清时期安徽茶农所创。已列入贡茶名录，具有“色绿、香高、滋味醇厚、形如竹叶、扁润”的品质特点。
根据茶叶品质的不同，老朱大方分为顶谷大方和普通大方两种。
顶谷大方是近年刚刚恢复生产的优质名茶。原料是谷雨前采摘的一芽二叶鲜叶。
顶谷宽阔，形状平坦。通体金毛却隐密，色泽翠绿微黄微暗：泡水后，茶汤颜色微黄，清澈明亮，香气浓郁而悠长，带有栗香。香气浓郁，滋味醇厚爽口，回味无穷，叶底细嫩匀称，芽叶粗壮。
普通大方的鲜叶多在谷雨和立下之间采摘，以一芽二叶或一芽三叶为标准。鲜叶采收后，须先进行挑选、摊铺，然后进行加工。成品茶颜色深绿、褐色，如铸铁；其形状扁平，如竹叶，故又称“大方铁彩”或“大方竹叶”。
老竹的形状扁、挺、挺、匀。外观颜色呈黄绿色或墨绿色如竹叶（有点像龙井茶）。冲泡后汤色清澈微黄，板栗香气浓郁而悠长。浓郁爽口，叶底黄绿嫩，芽叶肥硕。