1、祁门红茶产于安徽祁门,滇红产于云南凤庆、临沧等地; 2、祁门红茶的茶树为祁门种,滇红茶为云南大叶种; 3、祁门红茶香气浓郁,花香、果香明显,具有独特的祁门香气,而滇红则味甘; 4、祁门红茶茶香醇厚,鲜爽爽口,喉韵明显,而滇红则浓郁醇厚,滋味饱满厚实。
祁门红茶和滇红茶的区别:
1、产地差异
祁红:产于安徽省黄山市祁门县,祁门茶创制于光绪年间(公元1875年)。
滇红:产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,是民国时期汉族茶农创制的。
2、品种差异
滇红:选用云南当地优良大叶茶树。
祁红:选用祁门当地的中叶、中生茶树“环叶种”,又称祁门种。
3、工艺差异
旗红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红:采摘-干燥-捏合-发酵-干燥-精制
芪红和滇红基本是按照一般工夫红茶工艺加工的,工序基本相同
4、干形的区别
齐红:条索紧细,外形美观,前苗,稍弯曲,颜色深灰。
殿红:条索肥壮,结紧而重,颜色深红褐,金毛外露。如果是纯芽滇红,上面会长满金毛。
5、香气差异
芪红:香气浓郁清新,似花香、果香、蜜香,带有类似玫瑰花或苹果的香味。
滇红:香气较浓、高、清新爽口,具有蜜香。
从香气上来说,三种茶的区别也很明显。原产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素。祁红的花香和果香较甜,而滇红的花香和果香浓郁而清新。
6、汤色差异
杞红:汤色鲜红、清澈。
滇红:汤色鲜红、浓稠,有明显的金圈。相同的冲泡方法下,一般来说,滇红的汤色是最浓的。一般描述为鲜红色或浓红色,白瓷杯内可见明显的金环。芪红的汤色比滇红浅。
7、口味差异
滇红:鲜、浓、浓,口感饱满、厚实。
祁门红茶:滋味醇厚,清新爽口,喉韵明显。
从口味上来说,滇红最鲜、最浓,而芪红最甜。很容易记住这两种红茶的典型味道。
结论:
滇红和祁门红茶在工艺、口感、香气、制作工艺等方面都有所不同。一般来说,滇红较浓,而祁门红茶最甜。