正山小种采摘标准：春茶采摘标准，采一芽一叶或两叶，保留二三叶；夏季采摘标准，采一芽一叶或两叶，保留两叶，采摘顶培采摘按照采高养低、采密养稀的原则进行。
正山小种的采摘标准：
1、幼茶树的采摘：春茶按照标准方法采摘，留下两片或三片叶子。摘一芽、一两片叶子。夏留两叶，秋留一叶，摘一芽一两叶。采顶提边、采高提低、采密稀稀的原则。
2、成年茶树的采摘：一般以采摘为主。采留结合或适时开采的原则。采摘时，鱼叶一般全年保留。或者春夏季留鱼叶。留一叶为秋茶。按标准采收和保留方法采收。
3、机械采茶：一般有采茶机或平旋刀切茶两种。这两种机械采摘的茶叶品质较好，操作也比较方便。
结论：
采摘后应及时送往茶叶加工厂精心储藏。一定要避免日晒雨淋。并且周围环境必须通风、清洁。