西湖龙井茶形状扁直，苗锋尖，色泽淡绿光滑，内质厚而豆，汤色绿黄，有香味或嫩栗子，滋味醇厚甘甜，色绿、香、甜、形美而著称，饮用西湖龙井具有醒脑、止渴、生津的优点。缺点是西湖龙井性寒，不宜过多饮用。
西湖龙井的功效与作用：
1.预防龋齿，清除口臭
西湖龙井茶含有氟，其中儿茶素能抑制致龋菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可以阻止食物残渣繁殖细菌，因此可以有效预防口臭。
2、抗衰老
西湖龙井中含有的抗氧化剂可以帮助抗衰老。因为人体的代谢过程中，如果过度氧化，就会产生大量的自由基，容易老化，损伤细胞。 SOD（超氧化物歧化）是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的伤害。其中的儿茶素能显着提高SOD活性，清除自由基。
3、抗菌、抗病毒
研究表明，西湖龙井中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，同时不会损害肠道内有益菌的繁殖，因此具有调节肠道的功能。
结论：
西湖龙井性寒，体质虚弱或胃寒者，建议清淡少量服用。另外，早上空腹时，要及时补充能量。