云南普洱生茶和熟茶的区别：生普洱茶的制作过程是杀青、揉捻，然后蒸成饼，而熟普洱茶主要是通过堆放发酵；从颜色上看，普洱生茶初呈绿色或深绿色，普洱熟茶颜色呈红褐色。普洱生茶滋味浓郁，茶味浓郁，茶汤清香。苦能回甘，涩能生津液。普洱熟茶滋味醇厚，回味柔和甘甜。
云南普洱生茶和熟茶的区别：
1、鲜叶原料
“成功普洱茶”主要以云南大叶晒干绿茶为原料，直接贮藏或蒸压而成。
2、加工技术
生普洱主要以新鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥后蒸制成饼，或直接以散茶形式储存。熟普洱主要是应用堆积发酵技术，通过湿熟的方式人为地加速发酵，使茶叶能够快速转化。
三、质量特点
普洱生茶初呈绿色或深绿色，后逐渐变成黄红色或黄棕色；汤色也逐渐由黄绿色变为橙色。香气也由清香、花香、稀香变为陈香、药香等。
普洱生茶茶味较浓，入口锋利霸气，泡后易感觉发涩，叶底黄绿色，富有弹性，叶子较为完整。一定年份的老普洱生茶，口感较顺滑，甜度好，水路饱满，有劲感。
普洱熟茶颜色呈黑褐色或红褐色。冲泡后汤色深红，略带黑色。入口无苦味，滑甜，有粘性。
（左图为熟普洱茶汤，右图为生普洱茶汤）
4.叶底
新鲜生茶的叶子主要是绿色、黄绿色、深绿色。他们非常活跃、灵活且富有弹性。如果你像橡皮筋一样扭转叶条，通常会得到一杯好茶。
轻发酵的茶叶叶底呈红褐色，但不柔韧，而重发酵的茶叶叶底多为黑褐色或黑色，叶子硬而脆。