越来越多的茶爱好者开始了解和收藏普洱茶。
普洱茶的一大特点是越陈越好。随着时间的推移，汤的颜色会变得更深，味道也会变得更加醇厚，所以有人将普洱茶称为“慢艺术”。
很多茶友喜欢留茶，但对普洱生茶转熟茶的过程心存疑虑。 20年、30年甚至更长时间后，生茶汤色逐渐红亮，是不是就成了熟茶了？
对此，小妮只能为生茶辩护说“我就是我，不管离开多久，我还是我”。
而且，按照茶界“老生茶”比“熟茶”更有价值的认知，如果生茶放置时间长了就变成了熟茶，那么就没有人会储存生茶了。
1
“生”与“熟”，区别在于工艺
生茶就是生茶，熟茶就是熟茶。主要区别在于过程。
普洱生茶是通过采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥成为晒干绿茶，然后精制而成。
普洱熟茶是以晒干的绿茶为原料，通过“人工堆放、发酵”精制而成。所谓窝堆，是以绿茶干燥为基础，分堆喷水，采用人工方法控制湿度、温度、时间，使茶叶在湿热的环境中发酵。
这是形成普洱熟茶特殊品质的关键制茶工艺。好的生茶经过较长的时间就会转化为优质的老生茶，这与熟茶有很大不同。
2、如何区分生蒲和熟蒲
生普：茶味鲜、高、涩、刺激性强。经过时间转换后，刺激性会逐渐减弱，苦味逐渐淡化，甜味越来越突出，茶汤也越来越柔和。
舒普：经过人工发酵，口感更加饱满顺滑，甜味和津液自然。经过时间的转变，堆臭味会减少，并出现板栗、药材等香气，口感更加醇厚、顺滑。
生茶的储存和陈化主要基于氧化反应，而熟茶的发酵则有微生物的参与，两者的转化逻辑有较大不同。
汤色不同
生蒲：汤色黄亮。存放时间越长，茶黄素就越多。当达到饱和状态时，就会出现茶红素，老茶的汤色会逐渐变成橙红色。
熟蒲：汤色红润明亮。鲜叶经堆放发酵，大部分茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素。
无论是生普普还是熟普普，其茶汤都应清澈、无杂质。如果茶汤浑浊，说明茶的品质不好。
干茶不一样
胜普：油状光泽，颜色以绿色、深绿色为主。
舒普：色泽深润，呈红棕色或深棕色。
老生茶呈黄棕色至深棕色，干茶颜色会随着存放时间的增加而加深，但不像熟茶那样红、黑。
叶子的底部不一样
胜普：新茶叶底色以绿色或黄绿色为主，老茶叶色为红黄色或栗色。叶子高度活跃，柔韧而有弹性。
树圃：叶底红棕色或深棕色。
不同的效果
生普：茶性寒，陈化后变得温和。具有清热消暑、止渴生津、降脂减肥的功效。
熟普：茶性温和、醇厚。具有暖胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。是一款老少皆宜的饮品。
