普洱茶是后发酵茶。其特殊的制茶工艺和越陈越好的品质特征，使得其成品在某一时刻的时间难以确定。也由于过去传统的茶叶销售方式，普洱茶包装上很少标注生产日期。
如何判断普洱茶的生产日期：
1、从包装上看
一般正规厂家都有过去的生产记录，哪一批茶叶什么时候出厂，包装上有什么特殊标志。这个就比较复杂了。什么是高家七七、宗雅七七、简体云、繁体云、木刻板、机印版等，还有什么蓝印、黄印、绿印、红印，内航内容不一样，还有小票、大票、包装方式等做出判断。这个系列看起来比较复杂，目前这个类别的书也很多，而且有些互相矛盾。
另外，从包装的纸张质量来看，一般只能判断一个粗略的年代，不太准确。当然，从包装纸的新旧、是否有虫咬的痕迹等角度，做个一般性的参考。
2、从茶本身来看。
首先看茶的形状，看茶的饼形。过去，各个厂家在泡茶时，由于布袋的大小、模具、揉茶的方法、布袋的打结方法等的不同，生产出来的茶的形状也会有所不同。压力机的压力调节。
使用的材料也有区别。每个厂家的拼茶方式不同，用料的水平也会不同。因此，可以通过饼的形状和茶叶原料的不同拼配来大致判断茶叶的生产厂家。
3、茶叶的颜色变化和松散程度
茶叶颜色变化的规律是，陈放时间越长，颜色越深。当然，这是一般情况下的情况，对于一些特殊的茶类并不适用。比如野生茶和过渡茶本身的颜色就越来越深。当然，这种颜色与老茶的颜色不同。人工种植的老茶颜色为深褐色，但对于一些新茶友来说就不容易识别了。
老茶比较容易散落。一般来说，基本上是从边缘脱落，随着时间的推移向中间发展。这种脱落是非常自然的，不会有断裂的情况，也没有人为的痕迹。如果有断点，就一定有问题。
当然，也有一些茶是整个蛋糕里都起泡沫的，就像面包一样。这种现象在熟茶中比较常见。当然，这种起泡现象也可能是由于茶叶压榨时的压力比较低，或者是茶叶在储存过程中受潮后出现的起泡现象，要根据具体情况而定。
4、从茶的味道来判断。
这就更困难了，因为你很难知道茶叶出厂后的几十年里去了哪里。茶叶后期味道转变与存放地点有很大关系。同一种茶叶，存放在不同的地方，其品质也会有很大差异。例如，同一批次的同一种茶叶，在广东和昆明存放20年后，味道就会有很大差异。
同样在云南，版纳存放的茶叶和昆明存放的茶叶经过十几年的味道就不同了，这给老茶的鉴定带来了很大的不确定性。除非品尝各地存放的老茶，能辨认其特征，否则很难辨别其年份和产地。这其实就是老茶容易造假的bug。
结论：
2007年，为了防止和防止普洱茶混杂、好坏难辨，普洱茶重要产地普洱市明确规定了产品名称、生产名称、企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代号、卫生许可证、QS标志、生产日期、贮存期等12项，其中“贮存期”项下备注为：“符合此标准的包装和储存条件，普洱茶适合长期储存。”