普洱茶分为生茶和熟茶。另外，根据外观不同，普洱茶分为紧压茶和散茶；按形状分为饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、七彩茶等；适用于乔木型、小乔木型、灌木型。
常见的普洱茶有四种：
1.散茶
普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，没有被压制成特殊的形状，称为散茶。散开的普洱茶有利于初接触普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，并且方便触摸茶叶和感受普洱茶的质地。成品散茶通常由灌木茶制成。
2、蛋糕茶
又称饼茶。扁平圆盘有点像披萨，是最常见的品种之一。
3. 沱茶
形状类似饭碗，直径约十厘米。沱茶多采用嫩叶制成，味道鲜美，活性物质丰富。
4、砖茶
大约有一块砖的一半大小，也是长方形的。砖茶大多经西藏、蒙古等地运往各地，制成这种形状主要是为了方便运输。砖茶多采用成熟的茶叶制成，味道醇厚，耐冲泡。