普洱茶按形状可分为九类：饼茶、沱茶、砖茶、南瓜贡茶、香菇茶、朱茶、七籽饼茶、小金沱、老茶头。形状，砖茶为砖块形状，金瓜贡茶为半个南瓜形状，珠珠茶为长柱状普洱茶，七子饼茶为圆形茶饼，七饼包装成一个包中，小金沱为圆形沱茶，老茶头为自然卷曲或缠结。
普洱茶按其形状可分为几类：
1、饼茶：呈扁盘状，其中七子饼每块净重357克。
2、沱茶：形状约为饭碗大小，每粒净重100克或250克，迷你沱茶每粒净重2至5克。
3、砖茶：长方形或正方形，多为250g-1000g，这种形状主要是为了方便运输。
4、南瓜贡茶：压制成大小不一的半瓜形状，重100克至数百斤不等。
5、香菇紧茶：压制成香菇形状，重量约250克。
6、柱茶：将普洱茶压制成柱状，然后用竹片或皮皮包裹。重量轻则100克，重则超过一公斤。
4、老茶头：老茶头又名天然沱，是晒干绿茶中比较肥嫩的芽叶。由于其嫩度高、果胶含量高，在熟茶发酵过程中自然卷曲或卷曲。纠缠成团，形成茶头。陈茶茶头紧实，发酵充分，非常耐泡。是熟茶的精华，味道和汤色都极佳！