台湾阿里山茶是台湾高山乌龙茶的代表。乌龙茶是六大茶类之一，又称绿茶。台湾阿里山茶产于台湾省嘉义县阿里山茶区。分为阿里山清心乌龙茶和阿里山金轩乌龙茶。汤色蜜绿中带金黄色，茶香清新淡雅，风味独特。
阿里山高山茶平均生长在海拔1000米以上的低温山坡上。这里终年云雾缭绕，水汽充沛，阳光充足，水质清澈优良，制茶工艺精良。其茶不仅质地醇厚，入口甘甜醇厚，而且耐泡，堪称茶中上品。
当地茶农能掌握阿里山茶的特点，利用半发酵清茶开发高山茶的特色，使其普遍受到茶界的青睐。
阿里山高山茶以石卓的珠鹿茶和瑞丽的龙珠茶最为著名。珍珠露茶汤色清澈，呈金黄色，香气清香，滋味甘甜纯正，备受推崇；龙珠茶不仅具有高山茶的纯正品质，更以精湛的制茶技术和成功的生产销售渠道成为阿里山高山茶。代表之一。
另外，由于阿里山高山气候寒冷凉爽，早晚云雾缭绕，平均日照时间短，茶树芽叶的苦味成分减少，进而导致茶树芽叶中的苦味成分减少。提高茶的甜度。同时，由于昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶含量高等，这些都是阿里山的特点。高山茶。因此，这里出产的茶叶大多采用山泉水灌溉，甘甜可口，具有浓郁的山寒茶味，堪称“世界一流”的好茶。所以阿里山乌龙茶还是不错的，值得细细饮用。
阿里山乌龙茶产于中国台湾嘉义县阿里山茶区。阿里山乌龙茶的特点是：形状紧密雄伟，半球形，颗粒大。
和我们平时看到的福建乌龙有点不同。相对而言，阿里山乌龙的个头相对较大，色泽黄亮、坚挺，茶梗明显较长。冲泡后汤色更清、更黄。中绿色。
味道很浓郁，入口有丝滑的感觉，伴有青甜或青果味，片刻后还有一丝高山风味。
现在，台湾高山乌龙茶已成为人们的重要饮品，阿里山乌龙茶就是其中的代表之一。阿里山寒冷、多雾、日照短的自然条件，使阿里山乌龙茶苦涩少，甜味明显，形成清爽宜人、醇厚可口的品质。