松种是茶树的一个变种。松种茶特指凤凰单丛旗下的茶产品。松钟茶属于半发酵乌龙茶。松中茶包括松中芝兰香、松中蜜香单丛、松中东方红、松中八仙单丛茶四个品种。
相传南宋末年，宋皇帝赵昺南下潮汕。他路过凤凰山无极山。他每天都非常口渴。他的侍从们采了一种尖如鸟嘴的叶子来煮。饮用可止咳、生津。
此后，它被广泛种植，称为“宋种”，至今已有900多年的历史。
现五莲山尚存有300-400年树龄的茶树，被誉为宋代茶树的后裔。最大的一个名叫“大业祥”。树高5-8米，宽7.3米，茎粗34厘米。分支。
松钟茶的分类：
1.松中芝兰香
是凤凰单丛花蜜香型名贵名杉之一，宋代四大古名杉之一。有两棵老杉母树。
产地分布：原产于广东省潮安县凤凰茶区。相传种植于南宋末年，已有700多年的历史。近年来，在广东省农业厅、潮州市林业局的支持下，采用嫁接法进行推广。粤北、粤西茶区有少量引种品种。
特点：适合制作高香型乌龙茶，红茶和绿茶也有突出的品种香气，香型为芝兰。用乌龙茶制成，品质优良，香气淡雅，具有浓郁的兰花香，滋味醇厚爽口，回味浓郁。春茶放至年底“回春”后，香味会更好。适应性强。插条具有中等的肥力。盛花期在10月下旬，花不实。
2、松中蜜香单簇
凤凰单丛是十大蜜香名贵名杉之一，也是现存的四大宋代老名杉之一。因其具有明显的红薯“蜜味”，又被称为“松中红薯香丹丛”。它是由凤凰水仙品种自然杂交而成。
特点：采用乌龙茶制成，品质优良，蜜香浓郁持久，并有花香；口感浓烈爽口，“蜜韵”突出，饮后满口留香，余味浓郁，极耐冲泡；汤色橙黄明亮。由红茶和绿茶制成，具有特殊的品种香味。插条具有中等的肥力。
3.宋种‘东方红’
小树型，中叶，晚生树种。二倍体。是凤凰单丛珍贵的花蜜香名杉之一，宋代四大老名杉之一。 1958年，成品茶赠送给毛泽东主席品尝，故命名为“松中东方红”。
特点：老芽老叶肥力差，一年只采一季春茶。后代的芽和叶具有中等肥力。一芽三叶期为5月中旬。产量较高。适合冲泡乌龙茶，红茶、绿茶也有特殊品种的香味，香型为黄幔花蜜。所产乌龙茶品质优良，粳米天然花蜜浓烈持久，汤色橙亮，滋味浓郁爽口，蜜味浓郁，回味浓郁，极耐冲泡，并具有高山老杉的“特韵”。春茶存放到年底，会出现“回春”的现象，香气也会更好。插条成活率一般。盛花期在10月下旬，花不实。
4. 嵩中八仙茶
又名八仙单丛。是名贵著名的凤单丛花蜜灌木之一。它是从宋代的一种古名灌木中培育出来的。仅存8人，在无东山上形成“八仙渡海”形状，故名“八仙渡海”。
特点：制作的乌龙茶品质优良。成品茶具有浓郁持久的蜜香，具有明显的白玉兰香和蜜韵。口味浓烈爽口，蜜香浓郁，回味浓郁。适应性强。插条具有中等的肥力。盛花期为10月下旬，有少量果实。