桐城小花属于绿茶，不发酵。桐城小花产于安徽省安庆市桐城黄家镇、唐湾镇、泸亭镇、大观镇等地。桐城小花是清明前后采摘的。经青化、脱皮、干燥等多道工序生产而成。干茶形状自然舒展，呈花状。汤色淡绿明亮，香气浓郁，味道醇厚鲜美。
桐城小花的由来：
明清时期，随着“桐城派”的兴起，桐城小花被作为朝廷的贡品。采茶时，悬崖上的兰花盛开，花香弥漫茶中，阵阵清香扑鼻而出，仿佛沉醉在山与杯中，故名“桐城小花”茶。
桐城小花茶品质特点：
桐城小花是市场上对桐城产茶的称呼。对茶叶的品质提出了更高的要求。清明前后需要采摘第一批嫩芽，两叶一芯，每斤干茶需要嫩芽5000多颗。采摘回国后，经过初选杂质和老叶后，采用大型茶叶加工设备完成杀青、杀青、干燥等多道工序，使加工后的茶叶外形美观，冲泡出来的茶颜色鲜艳。
干茶：形状自然舒展，花形，带少许毛，色泽翠绿微黄，较鲜艳，有鱼叶，均匀度好，微干茶有清香，有清香。的头发。
汤色：汤色淡绿明亮，汤中有少许茶香；香气温柔淡雅，带有淡淡的花香，香气比较幽静；茶汤入口鲜细，微甜，回味清淡，甘甜生津。
叶底：黄绿色明亮，芽叶嫩软，叶脉清晰，少量茶梗较长，边缘微红，叶色红润，均匀。
桐城小花茶不仅具有名茶的特点，而且具有独特的“兰韵”。兰花赋有天地之精华，香气悠远淡雅，纯净无瑕，尽显君子风范。在桐城小花茶五百多年的历史传承中，书香茶香渗透了桐城派的文章，也造就了一代谦谦君子。
“六尺巷”是桐城文化的物质化载体之一。故事的主人公与小花茶的“精修俭朴，兰游山里”的性格一脉相承。两种文化是契合的。探讨小花茶文化对“六尺巷”形成的影响，并以“六尺巷”作为桐城小花茶文化的载体。积极推广。