沱茶是生茶还是熟茶

沱茶是生茶还是熟茶：沱茶是一种制成圆锥形窝头的茶，属于紧压普洱茶的一种。产于云南省景谷县。沱茶分为两种。蒸压生茶沱，另一种是人工堆放发酵的普洱散茶制成的熟茶沱。沱茶包括生茶和熟茶。

云南沱茶产于下关，故又称“下关沱茶”。沱茶一般采用一、二等殿青原料，蒸制成碗状，外径8厘米，高4.5厘米，重100克。将两个油纸包裹的茶块连接在一起，外包吸管制成长吸管柄；由于块茶的重量比茶砖小得多，因此更容易购买和零售。沱茶从表面看像一个圆形的面包，从底部看像一个厚壁的碗，中间有凹面，颇有特色。品质最好的是“特级沱茶”，香气浓郁，口感醇厚，余味甘甜，汤色橙黄色明亮。云南普洱沱茶采用散装普洱茶蒸压而成，形状紧密，色泽鲜红，香气独特，回味甘甜，汤色橙黄色明亮。

沱茶的制作和制作有着悠久的历史。早在明代谢勰编着的《典略》一书中就有“凡俗茶，百姓所用，蒸成团”的记载。普茶指的是普洱茶，指的是当时将散茶经过蒸煮、加工、揉捏，体积被压缩以方便携带。历史上，景谷人李文祥于光绪二十六年（1900年）创办了制茶作坊。他以晒干的绿茶为原料，蒸压出月饼状的块茶，又称谷茶。两年后，被下关“茂恒”、“永昌祥”商人仿制成“碗形茶”，经昆明、昭通运至四川徐府（今宜宾）、沱江出售。景谷团茶的加工奠定了云南沱茶的雏形。沱茶名称的由来，主要是因为它的形状独特，形似碗钵；云南人习惯将块状物体称为“沱”，所以最初的名字是“沱茶”。下关茶厂生产的“沱茶”销往四川“须府”（即今宜宾地区），用当地沱江云南沱茶水冲泡，其味道非常好。名茶与好水的完美结合，使“沱茶”的声誉倍增，久而久之，“沱茶”逐渐演变为“沱茶”。

不管怎么说，都可以推断沱茶是云南茶叶中相当古老的产品，长期以来一直畅销省内外。现代造型的云南沱茶创制于1902年（清光绪二十八年），距今已有80多年的历史。形状。清朝末年，云南茶叶集散市场逐渐移至交通便利、工商业发达的下关。下关永昌祥、富春和等茶商将团茶改良，制成碗状沱茶，经昆明运往重庆、徐府（今宜宾）、成都等地销售，故又称“徐府茶”。

云南沱茶主要分为两类：一类是用晒干的绿茶直接蒸制的生沱茶，具有色泽深、汤清、香味浓郁、甘醇醇厚的特点，主要销往全国各地。全国各地；树沱是以人工发酵的普洱散茶为原料精制而成。其色泽棕红色，汤鲜红，性温，味甘，味醇。主要出口到西欧、北美和亚洲各地。两种沱茶的共同特点是：形状紧密挺拔，冲泡后色、香、味俱佳，且能保存较长时间，耐人寻味。因此，普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶之分。对于肠胃虚弱的茶友，茶仁码头建议饮用熟沱茶养胃。

传统沱茶一般为碗形，外径8厘米，高4.5厘米，重量100克或250克；为了满足现代人的饮茶需求，还出现了许多小沱茶，如迷你小沱茶，每支净重2克至5克。如今，沱茶不仅产于云南，重庆也产。根据所用原料的优先顺序，分为“超级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。重庆沱茶的重量分为50克和100克。克、150克三种规格。