茶叶中的绒毛是茶皮的单细胞覆盖物，又称茶毛、茶毛。常见于新鲜嫩芽中。如果保留的话，绒毛也会部分脱落。一般情况下，绒毛富含氨基酸物质，具有清爽的品质。很多时候，绒毛也是茶叶嫩度的重要指标之一。
茶毛形态特征：
一般情况下，茶毛来自于茶树的嫩芽。茶毛的长度、密度、粗细、颜色和分布特征因品种而异。
茶小米中的芽最密集，随着叶子的成熟，芽会脱落。茶小米密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异极显着。
春季，气温升高，茶芽萌发，毛逐渐生长。当茶芽膨大时，毛已长到一定长度。此时叶子尚未发育，毛密。
因此，很多名优茶在采摘时，以茶芽、一芽一叶发育为主，在制作过程中还有一个提毛工序，以充分发挥茶毛的特性。
茶毛（绒毛）与品质的关系：
茶毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，对干茶风味的形成和品质有重要影响。
研究表明，通过筛子将白毫银针的茶体和毛体分离，并分别测定毛体和茶体的生化特性。结果表明，头发中的茶多酚、咖啡因、水浸出物明显低于茶体中的含量。茶叶中的含量；氨基酸含量显着高于茶体。
茶树新梢毛中氨基酸含量高、多酚含量低、茶碱含量低的特点，
它对茶叶风味品质的形成起着重要作用。对于大多数茶来说，绒毛是一种优质特征。嫩芽和嫩叶的毛较多，因此茶叶更香、更鲜。
但绒毛的多少并不是判断茶叶品质的唯一标准。
茶叶的品质是多种因素综合作用的结果，而不仅仅是茶叶的蓬松度和嫩度。茶毛多或多只是一些干茶的特征之一，无需过多追求即可欣赏。